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Applied Biological Chemistry
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메주와 콩 고오지를 혼용하여 담금한 고추장 숙성중의 휘발성 향기성분의 특성
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2000 .10
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한국식품영양과학회 학술대회발표집
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메주의 발효기간에 따른 재래식 고추장 숙성 중 품질 특성의 변화
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1997 .12
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