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논문 기본 정보

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학술저널
저자정보
최문지 (성신여자대학교) 김현경 (성신여자대학교) 이명숙 (성신여자대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제41권 제8호
발행연도
2012.8
수록면
1,106 - 1,111 (6page)

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It is shown that the risk of chronic disease is increased not only by the concentration of fat in the diet but also by the composition of dietary fatty acids. We investigated the anti-oxidant effects of vitamin E on dietary polyunsaturated fatty acid-fed mice. Ninety male Sprague-Dawley rats were randomly divided into 9 groups: a normal diet group (C), 4 dietary polyunsaturated fatty acid diet groups (OA, LA, LNA, DHA), and 4 dietary polyunsaturated fatty acid diet with 0.05% vitamin E groups (OAE, LAE, LNAE, DHAE). The food efficiency in the dietary polyunsaturated fatty acid diet groups was higher than in the normal diet groups. The concentration of malondialdehyde (MDA) was significantly increased by LA and DHA fatty acids. Vitamin E significantly decreased LA and LHA-induced lipid peroxidation. The activity of superoxide dismutase and glutathione peroxidase was increased in the dietary polyunsaturated fatty acid diet groups compared to the control group, while these were decreased by supplements with vitamin E, except in the OAE group. Also, the protein expression of CYP2E1 was significantly increased in only the LNA group, while these were decreased by supplements with vitamin E. These results taken together indicate that vitamin E may have positive effects on a dietary polyunsaturated fatty acid diet-induced oxidative stress in brain tissue.
#dietary polyunsaturated fatty acid #vitamin E #oxidative stress #brain

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌

참고문헌 (29)

참고문헌 신청
Ministry of Health and Social Affairs / 2010 / 2010 National health and nutrition survey :42~43 google schola Alcantara EN / 1976 / Diet, nutrition, and cancer / Am J Clin Nutr 29:1035~1047 google schola Reiser R / 1973 / Saturated fat in the diet and serum cholesterol concentration: a critical examination of the literature / Am J Clin Nutr 26:524~555 google schola Sharma S / 2003 / Tumor cyclooxygenase 2-dependent suppression of dendritic cell function / Clin Cancer Res 9:961~968 google schola Jenkinson A / 1999 / Dietary intakes of polyunsaturated fatty acids and indices of oxidative stress in human volunteers / Eur J Clin Nutr 53:523~528 google schola

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