홍삼 추출액이 배추김치의 발효에 미치는 영향

김혜영 ,  모은경 ,  성창근

Food Science and Preservation

2010 .08

Effect of Grapefruit Seed Extract on Kimchi Fermentation

Woo Po Pa ,  k ,  Kyu Dong Pa 외 2명

Food Science and Biotechnology

1996 .06

숙성온도를 달리한 김치의 발효 및 관능특성

최신양 ,  이명기 ,  최광식 외 2명

한국식품과학회지

1998 .06

자일로스와 자일리톨 첨가가 김치의 유기산 발효에 미치는 영향

김동경 ,  김상용 ,  이정걸 외 1명

한국식품과학회지

2000 .08

자몽종자추출물 분말제재를 첨가한 김치의 저장성 연장

박우포 ,  장덕규

Food Science and Preservation

2003 .09

토하젓 첨가 배추김치의 숙성 중 한국인과 일본인의 관능적 특성 평가

박영희 ,  이성숙 ,  정난희

한국식품영양과학회지

2001 .06

흑미를 첨가하여 항산화성이 강화된 배추김치의 개발 및 품질 특성

모은경 ,  김승미 ,  양선아 외 4명

Food Science and Preservation

2010 .02

Xylitol Production by Fermentation

Sang-Yong Kim ,  Deok-Kun Oh ,  Suk-Shim Kim 외 2명

식품과학과 산업

1996 .12

자몽종자 추출물을 함유한 젤라틴 필름의 딸기에의 포장 적용

임금옥 ,  장성애 ,  김주연 외 2명

Food Science and Preservation

2010 .04

자몽종자 추출물을 함유한 Gelatin Film의 항균 효과

임금옥 ,  홍윤희 ,  송경빈

Food Science and Preservation

2009 .02

식품위해미생물에 대한 자몽종자 추출물과 젖산 혼합물의 항균효과 최적화

김해섭 ,  박정욱 ,  박인배 외 3명

Food Science and Preservation

2009 .08

[P5-58] Removal of Pesticides during Preparation and Fermentation of Baechu Cabbage Kimchi

So-Yeon Pa ,  k ,  Ji-Kang Jung 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

자몽 종자 추출물을 첨가한 양념돈육의 품질특성

최현수 ,  이현진 ,  최형규 외 3명

동물생명과학연구

2014 .06

[P6-42] 발효 온도에 따른 배추김치의 발효 특성

노정숙 ,  서현주 ,  구화숙 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

파김치와 배추김치의 발효양상

이헌주 ,  주윤정 ,  박찬선 외 4명

한국식품과학회지

1999 .04

솔비톨 및 당류 첨가가 김치 발효에 미치는 영향

구경형 ,  조진숙 ,  박완수 외 1명

한국식품과학회지

1999 .06

Grapefruit 종자 추출물의 항균작용 및 미생물 생리기능에 미치는 영향

김영록 ,  조성환

Food Science and Preservation

1996 .12

자몽종자추출물과 은이온 용액이 숙주나물의 저장품질에 미치는 영향

조숙현 ,  허재영 ,  최용조 외 2명

Food Science and Preservation

2005 .12

토하젓 첨가 배추김치의 숙성 중 이화학적 특성

박영희 ,  정난희 ,  이성숙

한국식품영양과학회지

2001 .06

자몽종자추출물 처리와 포장방법에 따른 반건시 곶감의 품질 변화

박형우 ,  차환수 ,  김상희 외 3명

Food Science and Preservation

2006 .04