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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
장혁래 (혜전대학교) 이오준 (경동대학교) 전경철 (혜전대학교) 송승헌 (김포대학교)
저널정보
한국외식산업학회 한국외식산업학회지 한국외식산업학회지 제9권 제3호(통권 제21호)
발행연도
2013.12
수록면
7 - 17 (11page)

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이 논문의 연구 히스토리 (4)

2015

국내 외식 프렌차이즈 본부지원 특성이 가맹점 신뢰와 관계 결속 및 성과에 미치는 영향
장혁래 調理科學科 2015.01 학위논문
외식프랜차이즈시스템이 가맹점신뢰와경영성과에 미치는 영향
장혁래 호텔리조트연구 2015.01 학술저널

2014

외식프랜차이즈 가맹본부의 지원특성이 관계결속과 관계성과에 미치는 영향
장혁래 호텔관광연구 2014.03 학술저널

2013

외식프랜차이즈의 가맹점교육이 경영성과에 미치는 영향
장혁래 ,  이오준 ,  전경철 외 1명 한국외식산업학회지 2013.12 학술저널

초록· 키워드

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This study is to investigate potential characteristics of the domestic food-service franchise system as a result of the recognition of limitations in research areas. 400 copies of questionnaire were distributed in March 2012 to Korean franchise restaurants located in Seoul and Kyonggi area. Out of 345 collected copies, 330 copies were used for analysis after excluding incomplete responses. In particular, educational impact of franchisees on financial and management outcomes, a discover of advantages and disadvantages of the food-service franchise system with possible improvements will be focused. Through the investigation of current conditions of the system, we will provide a number of suggestions to develop a healthier franchise system in the food-service area. Our study indicates two important findings: (1) except for a management know-how training within many franchisee training sessions, all of the sessions including franchisees, employees, management activity sessions showed a positive influence on a financial outcome. (2) a critical reason for a success and a failure of franchisees in the food-service franchise business area, is dependent upon a competency of franchisers and franchisees. This has been validated by previous studies and affects a financial outcome of both franchisees and franchisers.
#Food service #Franchise #Franchisee education #Management performance #Relationship performance

목차

Abstract
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 이론적 배경
Ⅲ. 연구모형과 연구가설의 설정
Ⅳ. 실증분석과 가설검정
Ⅴ. 결론 및 제언
참고문헌

참고문헌 (27)

참고문헌 신청
2. [학위논문] - 김관식 / 2005 / 프랜차이즈 레스토랑의 브랜드 자산이 프랜차이지 만족에 미치는 영향에 관한 연구 / 박사 / 경희대학교 대학원 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - 김상현 / 1997 / 사업형 프랜차이즈시스템에서의 프랜차이저와 프랜차이즈간 효율적인 관계정립에 관한 연구 / 유통연구 (1) : 87 ~ 114 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - 김성수 / 2009 / 외식 프랜차이즈기업의 본부특성, 가맹점만족, 재계약의도간의 관계에 관한 연구: 외식업종별 조절효과 / 외식경영연구 12 (1) : 225 ~ 243 dbpia 5. [학술지(정기간행물)] - 김종훈 / 1989 / 구맹자 판매자간 거래관계의 특성이 관계성과에 미치는 영향, 관계규범과 관계투자를 중심으로 / 유통연구 4 (1) : 71 ~ 92 google schola 6. [학술지(정기간행물)] - 김태희 / 2012 / 프랜차이즈 가맹본부의 통제가 가맹점주의 신뢰 및 순응에 미치는 영향 / 외식경영연구 15 (2) : 97 ~ 113 google schola

이 논문의 저자 정보

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외식 프랜차이즈 시스템에서 가맹점주의 관계만족과 서비스지향성이 고객만족과 재구매의도에 미치는 영향
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김경환 ,  유영진 호텔경영학연구 2016 .06
외식업체의 효율적인 식자재 관리와 구매방법이 경영성과에 미치는 영향
조은혜 ,  황영정 ,  조용범 Culinary Science & Hospitality Research 2014 .08
외식산업에서 발생 가능한 감정노동 수준의 결과와 멘토의 유무의 관계
이충형 ,  류기상 호텔경영학연구 2014 .08
외식업체 종사원의 이직경험에 따른 직무만족과 이직의도 영향관계
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