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논문 기본 정보

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학술저널
저자정보
이선우 (경남대학교) 최미주 (경남대학교) 김시경 (경남대학교) 이승철 (경남대학교) 박은주 (경남대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제43권 제12호
발행연도
2014.12
수록면
1,801 - 1,807 (7page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2014

동결건조 진주담치 추출물의 항산화 및 DNA 손상 보호 활성
이선우 ,  최미주 ,  김시경 외 2명 한국식품영양과학회지 2014.12 학술저널
진주담치 추출물이 항산화 활성 및 알코올 대사에 미치는 효과
이선우 첨단공 2014.01 학위논문

초록· 키워드

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동결건조에 의한 진주담치의 생리활성의 변화를 살펴보고자 DPPH 라디칼 소거능, ORAC, CAC 등의 항산화 활성과 comet assay를 이용한 DNA 손상 보호능을 측정하였다. 생 진주담치 및 동결건조 진주담치에서 물 추출물을 제외한 에탄올과 메탄올 추출물에서 DPPH 라디칼 소거능을 확인하였고, 메탄올 추출물의 경우 동결건조에 의해 DPPH 라디칼 소거능이 증가하는 것으로 나타났다. 생 진주담치의 ORAC 수치는 물 추출물에서 가장 높게 나타난 반면, 동결건조 진주담치의 경우 메탄올 추출물에서 가장 높게 나타났다. 동결건조 후 ORAC 수치는 물 추출물에서만 유의적으로 감소된 반면 HepG2 세포의 라디칼 소거능(CAC)의 경우 물 추출물에서 유의적으로 증가하여 소거 대상 라디칼에 따라 항산화활성의 차이가 있는 것으로 나타났다. 생 또는 동결건조 진주담치는 모든 추출물에서 산화적 스트레스에 의한 DNA 손상을 억제하는 보호 효과가 있음이 밝혀졌고 동결건조에 의한 보호 효과는 유의적인 변화가 없는 것으로 나타났다. 결론적으로 진주담치는 물 추출물의 DPPH 라디칼 소거능을 제외하고는 모든 추출물에서 항산화 활성과 더불어 DNA 손상의 보호 효과가 관찰되었고 동결건조 가공처리에 의해서 그 활성이 크게 영향을 받지 않거나 추출물에 따라 오히려 활성이 증가함을 알 수 있었다. 이러한 결과를 바탕으로 우리나라에서 생산되는 진주담치의 식품 첨가물이나 기능성 식품 개발을 위한 생리활성 소재로의 가능성을 확인할 수 있었다.
#blue mussels (Mytilus edulis) #freeze-drying #antioxidant activities #antigenotoxic effect #functional food

목차

ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
REFERENCES

참고문헌 (32)

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1. [학술지(정기간행물)] - Ji LL / 1993 / Antioxidant enzyme response to exercise and aging / Med Sci Sports Exerc 25 : 225 ~ 231 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Bokov A / 2004 / The role of oxidative damage and stress in aging / Mech Ageing Dev 125 : 811 ~ 826 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Halliwell B / 1995 / Antioxidant characterization : methodology and mechanism / Biochemical Pharmacology 49 : 1341 ~ 1348 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - 김민정 / 2012 / 추출온도가 오미자(Schizandra chinensis B.) 물 추출물의 항산화 및 항유전독성 효과에 미치는 효과 / 대한암예방학회지 17 (2) : 128 ~ 140 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - 최미주 / 2012 / 데친 후 단기간 냉동 저장한 아홉 가지 봄나물 에탄올 추출물의 항산화 활성과 항유전독성 효과 / 대한암예방학회지 17 (2) : 141 ~ 150 dbpia

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