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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2014.4
- 수록면
- 38 - 53 (16page)
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본 연구는 식사대용으로 떡의 소비촉진과 대중화를 위해 서비스, 품질 향상, 상품개발에 필요한 기초자료를 얻고자 서울지역에 거주하는 20세 이상의 성인 남녀를 대상으로 식사대용으로 전통떡류를 이용하는 현황과 구매에 미치는 선택속성을 분석하였다. 조사는 2013년 9월 23부터 9월 30일까지 약 7일간에 진행되었고 250부의 유효한 설문지를 최종분석에 사용하였다. 본 연구의 분석결과 인구통계학적 특성에서는 성별, 결혼, 연령대, 직업, 월평균 수입, 주거형태 등은 유의한 차이가 없었으나 대졸학력에서는 유의한 차이가 있었고 식사대용으로 전통떡을 구매 할 때에는 맛, 신선도, 매장의 편의성을 중요하게 생각하는 것으로 나타났다. 따라서 식사대용으로서 먹을 수 있는 다양한 상품이 개발된다면 전통 떡의 소비가 대중화되고 활성화될 것으로 기대된다.
목차
Abstract
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 이론적 배경
Ⅲ. 연구방법
Ⅳ. 실증분석
Ⅴ. 결론 및 제언
한글 초록
References
참고문헌 (24)
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1. [기타자료] - Gangyounghui / 2008 / saengyoung Academy of War Sciences
2. [단행본] - And institute of jeonjiyoung and sindongju / 2007 / Dietary Korea Press / gwangmungak : 3 ~
3. [학술지(정기간행물)] - 이지현 / 2007 / 떡상품의 식사대용을 위한 소비자의 인식도 및 이용실태조사 / 한국조리학회지 13 (2) : 59 ~ 68
4. [단행본] - Gimmunju. / 2011 / World food culture / hunmin four : 12 ~
5. [학술지(정기간행물)] - 노광석 / 2007 / 식사대용 떡에 대한 주부들의 이용실태 및 기호도 조사+ / 한국식생활문화학회지 22 (1) : 10 ~ 21
2. [단행본] - And institute of jeonjiyoung and sindongju / 2007 / Dietary Korea Press / gwangmungak : 3 ~
3. [학술지(정기간행물)] - 이지현 / 2007 / 떡상품의 식사대용을 위한 소비자의 인식도 및 이용실태조사 / 한국조리학회지 13 (2) : 59 ~ 68
4. [단행본] - Gimmunju. / 2011 / World food culture / hunmin four : 12 ~
5. [학술지(정기간행물)] - 노광석 / 2007 / 식사대용 떡에 대한 주부들의 이용실태 및 기호도 조사+ / 한국식생활문화학회지 22 (1) : 10 ~ 21
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