Traditional Fermented Soybean (Cheonggukjang): Improves Gut Health

Seon-Young Kim

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

Characteristics of Cheonggukjang Prepared with Various Soybean Cultivars

Seung-Wha Jo ,  Eun-Ji Kim ,  Jin-Kyeong Kim 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

Effects of fermented soybean products (Cheonggukjang) on human gut microbiomes in westerners

Woo-Suk Chang

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2023 .10

Consumption Trends and Prospects of Fermented Soybean Products in Korea

Yong Sik Cho ,  Sang Lae Lee ,  So Young Kim1 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

Screening of Microorganisms for Antibacterial Activity Isolated from Cheonggukjang

Hee Gun Yang ,  Ji Won Seo ,  Se Won Pa 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

Immunomodulatory Activity of Fermented Red Ginseng

Dong-Hyun Kim

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

Development of Cheonggukjang Sauce with Germinated Soybean Fermented Food Ingredients using Bacillus subtilis

Yu-bin Jo ,  Hyeong-Yun Mun ,  Jung-Mi Lee

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

장류용 주요 콩품종 및 Bacillus subtilis HJ18-9 균주에 따른 청국장의 품질특성 변화

길나영 ,  송진 ,  엄정선 외 2명

Food Science and Preservation

2016 .12

Functionality and Microbiome of Traditionally Fermented Soybean Products

Sunmin Pa ,  k

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

The Role of Korean Traditional Meju Fungi for Fermented Soybean Products

Jae-Jung Lee ,  Oh-Cheol Kim ,  Jiye Hyun 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

A study on manufacture and fermentation characteristics of fermented soybean using non-germinated soybeans

Eunah Sim ,  Seungil Jeong ,  Boung-Jun Oh

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

Time Course Effects of Fermentation on Fatty Acid and Volatile Compound Profiles of Cheonggukjang, Using New Soybean Cultivar

Da-Som Kim ,  Ho-Jeong Lim ,  Mi-So Kim 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

장류용 콩 품종별 발효물의 품질 특성

신동선 ,  최혜선 ,  박장환 외 4명

한국식품영양학회지

2019 .01

Properties of Fermented Rice, Soybean Products for Manufacture Low-salt Doenjang

Hyeon-Jin Kang ,  Seung-Wha Jo ,  Eun-Jung Yim 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2020 .10

Immunomodulatory Effects of Solid-State Fermented Garlic with Lactic Acid Bacteria

E ,  ic Banan-Mwine Dali ,  i 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

Physical Properties of Soybean meal fermented extracts

Boyeon Pa ,  k ,  Sejin Kim 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

Anti-osteoporosis effects of cheonggukjang and doenjang extracts using soybean cultivar with high content of isoflavone

Hana Kwon ,  Jiwon Kim ,  Daeun Song 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

Evaluation of sugar contents in Korean traditional soybean fermented foods

Jinsoo Jeon ,  Younghyeon Jang ,  Yubin Shin 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

호두 첨가가 청국장의 지방산 조성 및 관능적 특성에 미치는 영향

박화영 ,  최희은 ,  조영인 외 1명

한국식품영양학회지

2016 .10

Development of a Mousse for the Elderly using Fermented Soybean Products According to IDDS

Taenam Lee ,  Sang A Kwak ,  Saewon Jeong 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2023 .10