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논문 기본 정보

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학술저널
저자정보
박미란 (전북대학교) 김숙배 (전북대학교)
저널정보
대한지역사회영양학회 대한지역사회영양학회지 대한지역사회영양학회지 제23권 제1호
발행연도
2018.2
수록면
13 - 27 (15page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2018

전북 일부 지역 초등학교 고학년 대상 ‘영양·식생활 가이드북’을 활용한 영양교육 효과
박미란 ,  김숙배 대한지역사회영양학회지 2018.02 학술저널

2017

전북 일부 지역 초등학교 고학년 대상 어린이를 위한 영양·식생활 가이드북을 활용한 영양교육 효과 평가
박미란 교육학(영양교육) 2017.01 학위논문

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Objectives: This study was conducted to examine the effects of nutrition education with a dietary guidebook for children on dietary attitude, nutrition knowledge and nutrient intakes.
Methods: The subjects were 54 higher grade elementary students (27 educated vs. 27 non-educated). The educated group was provided individual and/or group lessons (40 min/lesson/week, 4 week) using a dietary guidebook of Children developed by The Korean Society of Community Nutrition (KSCN) & Korean Food and Drug Administration (KFDA). The contents were Balanced Diet, Smart Food Choices, Cooking a Healthy Snack and Building a Healthy Body. We examined the differences in nutrition knowledge, dietary attitudes and dietary intake between the educated group and non-educated group.
Results: After education, the educated group improved dietary attitude, nutrition knowledge and qualitative nutrient intakes compared to the non-educated group. Specifically, among dietary attitudes, ‘taking a meal with salty and spicy food’ increased, while among nutrition knowledge, ‘functions of protein’, ‘functions of fat’, ‘foods with carbohydrates’, ‘foods with fat’, ‘foods with vitamins’, and ‘foods with minerals’ were increased. Nutrition adequacy ratio (NAR) scores for vitamin C, iron, and zinc were increased.
Conclusions: Nutrition education using a dietary guidebook for children developed by the KSCN & KFDA had positive effects on nutrition knowledge and qualitative nutrient intakes. These findings suggest that nutrition education focused on personalized daily energy and nutrient requirements may improve dietary attitude and quantitative nutrient intakes of children.
#nutrition education #nutrition knowledge #e-book, elementary school student #dietary intake

목차

ABSTRACT
서론
연구대상 및 방법
결과
고찰
요약 및 결론
References

참고문헌 (39)

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Brown JE / 2010 / Nutrition throughout the life cycle / Cengage learning :311 google schola Koo JO / 2006 / Life cycle nutrition / Hyoilbooks :229~231 google schola 김옥현 / 2010 / 서울 및 경기 일부지역 초등학교 5학년의 건강상태 및 영양섭취실태 / 대한지역사회영양학회지 15(6):717~726 dbpia 정나영 / 2009 / 서울 일부지역 초등학교 고학년생의 영양지식, 식태도와 식행동 / 대한지역사회영양학회지 14(1):55~66 dbpia Lee YM / 2006 / Eating trends in Korean children / Korean J Community Nutr 11(6):819~835 google schola

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