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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
장수현 (동아대학교) 윤은주 (동아대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제47권 제5호
발행연도
2018.5
수록면
589 - 598 (10page)
DOI
10.3746/jjkfn.2018.47.5.589

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2018

어린이집 원장의 보호동기가 식단관리 행동의도에 미치는 영향 : 아동 보호 측면
장수현 ,  윤은주 한국식품영양과학회지 2018.05 학술저널
어린이집의 식단관리 특성과 개선에 관한 연구 : 보호동기이론 적용
장수현 식품영양 2018.01 학위논문

초록· 키워드

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본 연구는 식단관리가 영유아에게 미치는 영향 측면에서 어린이집 원장들의 올바른 식단관리 행동의도에 이들이 인지하고 있는 각 보호동기 요인들이 얼마나 영향을 미치는지 살펴보았다. 포커스 집단면담과 선행연구를 바탕으로 측정도구를 개발하였으며, 부산지역 어린이집 원장을 대상으로 2015년 12월 4일에서 12월 24일까지 자가기입식 설문조사를 실시하였다. 조사에 참여한 대부분의 원장은 학력이 높고 40~50대였으며, 민간어린이집 또는 가정어린이집을 운영하고 있었다. 보호동기 요인인 심각성, 취약성, 대처효능감, 자기효능감, 대처비용이 행동의도에 영향을 미치는지 연구가설을 설정하고 수집한 자료로 구조방정식 모형 분석을 수행한 결과, 식단관리를 부적절하게 했을 때 영유아에게 미치는 위협에 대한 인지된 심각성과 이를 예방할 수 있는 체계적인 식단관리 방안에 대한 인지된 자기효능감이 행동의도에 유의한 정의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 그러므로 어린이집 원장들이 체계적인 식단관리를 실천하도록 촉진하기 위해서는 부적절한 식단관리가 초래할 수 있는 영유아 측면의 문제점을 부각함과 동시에 이러한 위협요인을 쉽게 효과적으로 제거할 수 있다는 자신감을 심어주는 메시지를 개발하는 것이 필요한 것으로 사료된다. 다시 말해, 교육이나 연수를 통해 영양사가 작성한 식단의 중요성, 식단 확보의 용이성, 조리사 통제 노하우, 표준레시피 사용 방법 등을 전달하여 보다 쉽게 체계적으로 식단을 관리할 수 있다고 인식하도록 하여 자기효능감을 상승시키는 한편, 부적절한 식단 관리에 따른 문제의 심각성(성장 및 발육의 저해, 잘못된 식습관 형성, 사회성발달 저해 등)을 함께 주지시킨다면 효과적으로 행동의도를 높일 수 있을 것이다. 이러한 연구결과는 앞으로 어린이 급식 관련 발전방안의 정책을 모색하는데 유용한 자료로 사용될 수 있을 것으로 기대한다.
#menu management #daycare center #director #severity #self-efficacy

목차

ABSTRACT
서론
대상 및 방법
결과 및 고찰
요약
REFERENCES

참고문헌 (46)

참고문헌 신청
Statistics Korea. 2017. http://www.index.go.kr/potal/main/ EachDtlPageDetail.do?idx_cd=1572 (accessed Aug 2017). Ministry of Health and Welfare. 2015. Childcare statistics. http://www.index.go.kr/potal/main/EachDtlPageDetail.do?id x_cd=1572 (accessed Aug 2017). Ministry of Health and Welfare. 2016. http://www.mohw.go. kr/front_new/al/sal0301vw.jsp?PAR_MENU_ID=04&MEN U_ID=0403&page=2&CONT_SEQ=332248 (accessed Aug 2017). Statistics Korea. 2017. http://www.index.go.kr/potal/main/ EachDtlPageDetail.do?idx_cd=1428 (accessed Jan 2018). Kim EM. 2017. Evaluation of dietary behavior of infants and toddlers in Ganghwa county by using Nutrition Quotient (NQ). J East Asian Soc Diet Life 27: 17-28.

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