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학술저널
저자정보
심소연 (동아대학교) 안희영 (동아대학교) 서권일 (동아대학교) 조영수 (동아대학교)
저널정보
한국생명과학회 생명과학회지 생명과학회지 제28권 제7호
발행연도
2018.7
수록면
827 - 834 (8page)

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본 연구는 유용 미생물을 이용하여 흰점박이 꽃무지 유충을 발효시킨 분말을 수용성, 에탄올, 메탄올 용매별 추출하여 항산화 등의 실험에 임하였다. 발효 균주로는 3종의 유산균 Lactobacillus plantarum JBMI F3, Lactobacillus plantarum JBMI F5, Lactobacullus gasseri Ba9, 1종의 곰팡이 Aspergillus kawachii KCCM 32819, 1종의 효모 Saccharomyces cerevisiae KACC 93023, 1 종의 바실러스 Bacillus subtilis KACC 91157 총 6종의 유용 미생물 균주를 사용하였다. 발효 굼벵이 분말 추출물의 유효성분(총 페놀 함량 및 플라보노이드 함량)과 생리 활성 효능(DPPH 자유 라디칼 소거 활성, 환원력 실험, 혈전용해능, α-amylase 활성)을 비교 검토하였다. 총 페놀 함량 및 플라보노이드 함량은 바실러스 균주 발효 굼벵이 분말의 수용성 추출물에서 높은 수치를 나타내었다. 항산화 활성을 확인하기 위해 DPPH 자유 라디칼 소거능 및 환원력 실험을 수행한 결과, 비발효군 보다 발효군에서 우수한 항산화능을 보였고, 그 중 바실러스 균주를 이용한 발효 추출물이 긍정적인 효과를 나타내었다. 혈전 용해능에서 또한, 바실러스 균주 발효 굼벵이 추출물에서 우수한 혈전 용해능을 확인였고, 효소-기질 분해능 실험의 α-amylase 활성은 비발효군보다 발효군에서 높은 효과를 확인하였으나 발효균주간 유의적인 차이는 없었다. 따라서, 유용 미생물을 이용한 발효 굼벵이 추출물의 유용성분 및 생리활성이 강화됨을 확인하였고, 이는 건강 식품 소재로의 이용 가능성이 높다고 판단된다.
#Antioxidative activity #edible insect #fermentation #larvae #Protaetia brevitarsis seulensis

목차

서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
References
초록

참고문헌 (33)

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Ahn, H. Y., Cha, J. Y. and Cho, Y. S. 2012. Biological activity and chemical characteristics of fermented Acanthopanax senticosus by mold. J. Life Sci. 22, 1704-1711. Ahn, H. Y., Cha, J. Y., Jeong, Y. K. and Cho, Y. S. 2013. Antioxidative activity and chemical characteristics of cordycepin- enriched Cordyceps militaris JLM0636 Powder. J. Life Sci. 23, 249-258. Ahn, H. Y., Park, K. R., Kim, Y. R., Cha, J. Y. and Cho, Y. S. 2013. Chemical characteristics in fermented cordycepin- enriched Cordyceps militaris. J. Life Sci. 23, 1032-1040. Astrup, T. and Mullertz, S. 1952. The fibrin plate method for estimating fibrinolytic activity. Arch. Biochem. Biophys. 40, 346-351. Blois, M. S. 1958. Antioxidant determination by the use of a stable free radical. Nature 26, 1199-1204.

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