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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
조희남 (초당대학교) 김유진 (초당대학교) 양동휘 (초당대학교)
저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Culinary Science & Hospitality Research Vol.25 No.5(Wn.106)
발행연도
2019.5
수록면
136 - 144 (9page)

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This study perforemed to investigate relationships among servic quality, brand image, and perceived value as perceived by dessert cafe consumers. SPSS 25.0 version was used to conduct statistical analyses including descriptive analysis, frequency, confirmatory factor analysis, reliability and multi and single regression. Total 330 participants who had a visiting experienced any dessert cafes within three months, and total 294 respondents were employed after excluding missing data. Results shown that the service quality has been catagorized as five elements: Employee, Food Quality, Atmosphere, Convenience, and Price. In addition, the results of regression shown that all five elements of service quality in dessert cafe have significantly influenced on brand image. Especially, the price was the most important predictor of brand image. Furthermore, results of relationships between service quality and perceived value shown that only food quality and price were significant antecedents of perceived value. Last, the relationships between brand image and perceived value has been confirmed as well. These results will contribute to provide more practical and specific marketing strategics for the dessert cafe industry.
#Dessert cafe #Service quality #Brand image #Perceived value

목차

ABSTRACT
1. 서론
2. 이론적 배경
3. 연구방법
4. 연구결과
5. 결론 및 시사점
REFERENCES

참고문헌 (18)

참고문헌 신청
Barich, H., & Kotler, P. (1991). A framework for marketing image management. MIT Sloan Management Review, 32(2), 94. google schola Kim, B. M., & Kim, J. S. (2017). An impact analysis on the dessert cafe’s service scape and menu quality of the perceived values, and brand attitude of customers. Food Service Industry Journal, 13(4), 217-232. google schola Kim, G. W., & Ha, H. S. (2016). Brunch cafe of service quality, value perception, and customer loyalty the impact of relationship. Culinary Science & Hospitality Research, 22 (2), 1-12. google schola Kim, K. J. (2009). A study on effect of service quality and relational benefit on customer satisfaction, switching barrie and repurchase intention in foodservice industry: Focused on moderating effect of customer characteristics (Doctoral dissertation). DongEui University. google schola Kim, S. S., & Han, J. S., & Yang, D. H. (2018). Effects of emotional consumption value on satisfaction, subjective well-being and loyalty for dessert cafe. Culinary Science & Hospitality Research, 24(1), 1-12. google schola

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