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논문 기본 정보

자료유형
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저자정보
저널정보
경성대학교 산업개발연구소 산업혁신연구 산업혁신연구 제26권 제4호
발행연도
2010.1
수록면
91 - 121 (31page)

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Inventory management is one of critical activities for successful business. In case of fresh food, shelf life is comparatively short and distribution processing is very complicated and particular. For proper health, it is very important to consume fresh food. Therefore, consumers always attempt to purchase the best items in grocery stores, and they tend to be quite sensitive and changeable in this regard. A number of retailers manage based on supply chain management to respond promptly to the circumstance change. The purpose of this research is to determine, from a supply chain perspective, why product shortages occur in the fresh sector. Furthermore, we investigate the inventory management strategies of two major retailers in the UK, which are Tesco and ASDA, via case studies. There are many possibilities about the cause of stock occurrence in respect of food supply chain, however major four factors are considered such as procurement, forecasting customer demand, information system, and logistics. Many retailers adopted the integrated systems for effective inventory management. In order to control efficiently the three critical elements(cost, customer service and efficiency), which are important factors when a company introduces a new system or a manager decides inventory level, Tesco settled down the Oracle Retail Warehouse Management System and ASDA adopted the CLASS tool from Cirrus Logistics. The manager should understand the concept of 'switching cost' and the risk of 'lock-in'. When the costs of switching from one brand of technology to another are substantial, users face lock-in. The manager needs to take a long-term view towards the problem. It is one of appropriate ways for managers to use the Benefit-Cost analysis(BC analysis) or the Cost-Effectiveness analysis when the managers analyse the relationship between cost and efficiency(or customer satisfaction).
#재고관리 #유통업체 #공급사슬관리 #신선식품 #물류센터관리시스템 #inventory management #retailers #supply chain management #fresh food sector #warehouse management system

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참고문헌 (30)

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Ballou, R. H. / 1987 / Basic Business Logistics, 2nd Edition / Prentice-Hall google schola Blackwell, R. D. / 1999 / The Century of Customer: Converting Supply Chains into Demand Chains / Supply Chain Management Review 3 (3) : 22 ~ 32 google schola Brunn, S. D. / 2006 / Wal-mart: The World's Biggest Corporation in the Global Economy / Routledge google schola Choi, B. / 2007 / The Status and Future of Business Process Management / The Journal of Industrial Innovation 23 (2) : 63 ~ 79 google schola Christopher, M. / 2005 / Supply Chain Cost Management and Value-based Pricing / Industrial Marketing Management 34 (2) : 115 ~ 121 google schola

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