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논문 기본 정보

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저자정보
저널정보
한국미생물생명공학회 Journal of Microbiology and Biotechnology Journal of Microbiology and Biotechnology 제28권 제2호
발행연도
2018.1
수록면
246 - 254 (9page)

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Enzyme fermentation is a type of food processing technique generally used to improve the biological activities of food and herbal medicines. In this study, a Syzygii Flos (clove) extract was fermented using laccase derived from Trametes versicolor (LTV). The fermented clove extract showed greater neuroprotective effects against glutamate toxicity on HT22 than the non-fermented extract did. HPLC analysis revealed that the eugenol (1) and dehydrodieugenol (2) contents had decreased and increased, respectively, after fermentation. The content of 2 peaked at 1 h after fermentation to 103.50 ± 8.20 mg/gex (not detected at zero time), while that of 1 decreased to 79.54 ± 4.77 mg/gex (185.41 ± 10.16 mg/gex at zero time). Compound 2 demonstrated promising HT22 neuroprotective properties with inhibition of Ca2+ influx, the overproduction of intracellular reactive oxygen species, and lipid peroxidation. In addition, LTV showed the best fermentation efficacy compared with laccases derived from Pleurotus ostreatus and Rhus vernicifera.

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김상인 / 2004 / 식품학적 가공에 의한 생약의 성분 및 활성 변화 (Ⅰ)-Aspergillus kawachii 유래 조효소액 처리에 의한 감초 추출물 중 Liquiritigenin의 함량변화 / 생약학회지 35(4):309~314 google schola Yang EJ / 2012 / Fermentation enhances the in vitro antioxidative effect of onion (Allium cepa) via an increase in quercetin content / Food Chem. Toxicol. 50:2042~2048 Crossref Yang EJ / 2013 / Neuroprotective effects of liquiritigenin isolated from licorice roots on glutamate-induced apoptosis in hippocampal neuronal cells / Neurotoxicology 39:114~123 google schola Pan ZH / 2015 / Enhancement of dalesconols A and B production via upregulation of laccase activity by medium optimization and inducer supplementation in submerged fermentation of Daldinia eschscholzii / Bioresour. Technol. 192:346~353 Crossref Wang J / 2015 / Lignin engineering through laccase modification: a promising field for energy plant improvement / Biotechnol. Biofuels 8:145 google schola

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