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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
중소기업융합학회 융합정보논문지 융합정보논문지 제9권 제7호
발행연도
2019.1
수록면
122 - 134 (13page)

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본 연구의 목적은 레시피 개발을 적용한 요리활동이 유아의 창의성 및 영양지식에 미치는 영향을 분석해 보고자 하였다. 개발절차는 요리활동 개발의 필요성 진단, 레시피 개발을 적용한 요리활동의 기본방향 설정, 요리 재료 및 주제 선정, 레시피 개발을 적용한 요리활동 모형 개발, 레시피 개발을 적용한 요리활동 개발, 최종 레시피 개발을 적용한 요리활동 완성의 총 7단계를 거쳤다. 본 요리활동의 모형은 ‘요리재료 탐색단계-레시피 개발단계-요리활동 실행단계-요리활동 표상단계-요리활동 평가단계’의 5단계로 개발하였으며, 총 11개를 개발하였다. 본 요리활동의 효과검증을 위해 부산 시 소재의 K 어린이집에 다니는 만 4, 5세 유아 총 36명을 대상으로 하였다. 연구결과, 레시피 개발을 적용한 요리활동을 적용한 실험집단이 비교집단보다 유의한 차이로 창의성과 영양지식이 더 높게 나타났다. 따라서, 레시피 개발을 적용한 요리활동은 유아의 창의성 계발 및 영양지식의 습득에 긍정적인 영향을 미친다는 것을 시사한다.
#Young children #Cooking activity #Recipe development #Creativity #Nutrition knowledge

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참고문헌 (27)

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T. I. Lubart / 1994 / Handbook of Perception and Cognition: Thinking and Problem Solving / Academic Press google schola M. J. Osborn / 1963 / Studies On The Gram-Negative Cell Wall, I. Evidence For The Role Of 2-Keto-3-Deoxyctonate In The Lipopolysaccharide of Salmonella Typhimurium google schola Y. C. Jeon / 2012 / Effects of Invention Education based on Idea Ceation Methods on Elementary School Students’ Creavitity: focused on 4th Grade Stidents google schola E. P. Torrance / 1963 / Education and the creative potentioal / The University of Minnesota press google schola Ministry of Education and Human Resources Development / 2010 / Teacher's Guide for 5th-Year Nurri Course google schola

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