메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
금진영 (서울시보건환경연구원) 홍미선 (서울시보건환경연구원) 장미라 (서울시보건환경연구원) 최부철 (서울시보건환경연구원) 이경아 (서울시보건환경연구원) 김일영 (서울시보건환경연구원) 김정헌 (서울시보건환경연구원) 채영주 (서울시보건환경연구원)
저널정보
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 한국식품위생안전성학회지 제29권 제3호
발행연도
2014.1
수록면
241 - 247 (7page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색

초록· 키워드

오류제보하기
In this study, HPLC-RI was used to determine sugars and sugar alcohols contents in 102 different kinds of processed foods met to children's taste. The average amount of sugars per 100 g of candies was 70.25 g, of processed cocoa products was 65.34 g, of processed chocolate products was 47.53 g, of breads was 25.66 g, of cookies was 22.28 g, of ices was 12.47 g, of snacks was 9.74 g. Processed cocoa product items had relatively higher sucrose contents (56.80 g/100 g) than any other items. The average amount of sucrose per 100 g of candies was 44.20 g, of processed chocolate products was 32.89 g, of breads was 23.11 g. When the contents of sugars in processed foods met to children's taste per on serving size were compared to WHO guidelines, the percentages were 5.84~28.52 about recommended daily intake of total sugar of 50 g. The result for the analysis of confectioneries showed that 13 samples of 102 were detected and the sugar alcohols content of samples investigated varied between 0.01~15.06%.
#sugars #sugar alcohols #processed food #children's taste

목차

등록된 정보가 없습니다.

참고문헌 (18)

참고문헌 신청
Ministry of Health and Walfare / 2008 / The Third Korea National Health & Nutrition Examination Survey (KNHANES IV) google schola 김정숙 / 2005 / 식사 구성안에 관한 학교 영양교육이 청소년의 식품군별 섭취빈도에 미치는 영향 / 대한지역사회영양학회지 10(5):582~591 dbpia Park KS / 1999 / Effects of food intakes on dental caries in primary school students / Korean J. Soc. Food Sci 15:16~22 google schola 손정민 / 2006 / 제 2형 당뇨병 환자에서 탄수화물 섭취량과 비만과의 상관관계 연구 / 대한영양사협회 학술지 12(3):254~263 google schola McCann D / 2007 / Food additives and hyperactive behaviour in 3-year-old and 8/9-year-old children in the community : A randomised, double-blinded, placebo-controlled trial / Lancet 370:1560~1567 google schola

이 논문의 저자 정보

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0