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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
남지연 (상명대학교 외식영양학과) 홍완수 (상명대학교 외식영양학과)
저널정보
한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 한국식품조리과학회지 제31권 제1호
발행연도
2015.1
수록면
53 - 61 (9page)

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이 논문의 연구 히스토리 (3)

2018

음식점 원산지표시제에 대한 소비자의 지식수준에 관한 연구
남지연 ,  주세영 ,  홍완수 Journal of Nutrition and Health 2018.08 학술저널

2015

음식점 원산지표시제에 관한 중요도-만족도 분석
남지연 ,  홍완수 한국식품조리과학회지 2015.01 학술저널

2014

음식점 원산지표시제에 대한 소비자 행동 연구
남지연 생활환경학과 2014.01 학위논문

초록· 키워드

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The purpose of this study is to investigate the importance-performance analysis for country-of-origin labeling at restaurants. There is a growing concern over food safety as well as interest in the country-of-origin for food ingredients served at restaurants. In this study, the importance-performance analysis for the labeling of country-of-origin at restaurants, revealed that there were significant differences in all 12 attribute items, and the importance was scored higher than the performance in all items. Also, the importance-performance analysis for the attributes of the country-of-origin labeling showed that 'supportive government policies', 'system of controls for violation of the country-of-origin labeling', and 'penalty for violation of the country-of-origin labeling' are included in the second quadrant, which has a high level of importance but a low level of performance.
#country-of-origin #labeling #importance-performance analysis

목차

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참고문헌 (33)

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안희진 / 2010 / 음식점 원산지 표시제 시행에 따른 소비자의 인식 및 요구도 조사- 서울시 거주하는 성인 대상 - / 대한영양사협회 학술지 16(3):255~269 dbpia Bharath J / 2009 / Nutritional information on restaurant menus : Who cares and why restauranteurs should bother / Int J Contemp Hosp Manag 21(7):876~891 google schola 최원식 / 2013 / 친환경농산물 이력추적시스템의 속성이 소비자의 지각된 가치 및 행동의도에 미치는 영향 / 한국조리학회지 19(4):161~175 dbpia 정유경 / 2009 / 음식점 식육의 원산지표시 구제에 대한 규제순응도와 순응도 개선방안에 관한연구 / 관광학연구 33(5):123~146 dbpia Gallicano R / 2012 / Consumer response to nutrition information menu labeling in full-service restaurants : making the healthy choice / Adv Hosp Leisure 8(2):109~125 google schola

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