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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
박정아 (호주 타즈매니아대학교 해양수산.남극연구소) 장영수 (부경대학교 해양수산경영학과) 김도훈 (부경대학교 해양수산경영학과)
저널정보
한국수산경영학회 수산경영론집 수산경영론집 제45권 제3호
발행연도
2014.1
수록면
1 - 17 (17page)

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The objective of this study is to investigate consumer preferences, perception and consumption patterns for fish products. To investigate the difference in consumer responses according to the characteristics of the population parameters, data were collected from the survey of 404 Koreans and analyzed. The results are as follows: First, the differences of age; for the question of the reason why do you eat fish products, the younger generation (20~30s)'s most answer was 'The Taste' while the older age groups(40~50s and over 60s)' most respond was 'For Health'. Second, the differences of sex; women relatively considered 'The Quality' of fish products more important than men when selecting the products. Whereas, men thought 'The Taste' of fish products more important than women when they choose fish products. In addition, when the bad news or hygiene accidents about fish products are reported on media, women reacted more negatively for fish products purchase than men. Third, the differences of family members; the respondents who lived with 3 or more family members showed higher preference rates about purchasing trimmed fresh fish at the store than respondents who lived with 2 or less family members. On the other hand, single households relatively bought processed fish products and RTE(Ready To Eat) fish products more than other family member groups. In addition, single households preference rates about eating fish products as a main dish were very high compared to other groups.
#Fish product #Demographic characteristics #Consumer preference #Seafood consumption

목차

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참고문헌 (19)

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Andrew, A. W. / 1997 / Specification tests in ordered logit and probit models / Econometric Review 16(4):361~391 google schola Efthimia, T. / 2011 / Purchasing Fresh Produce on the Basis of Food Safety, Origin, and Traceability Labels / Journal of Food Products Marketing 17(2－3):211~226 google schola Hwang, K. H. / 2008 / Analyzing Trends in Korea’s Cultured Fish Consumption and Policy Implications :1~152 google schola 장영수 / 2004 / 대형할인점의 수산물유통효율성에 관한 연구 / 수산경영론집 35(1):169~191 dbpia 장영수 / 2009 / 수산물 관여도에 따른 상황요인에 관한 연구 / 수산해양교육연구 21(4):607~621 dbpia

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