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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
백승희 (신구대학교 외식서비스경영전공) 이범준 (제주한라대학교 호텔외식경영학과)
저널정보
한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 한국식생활문화학회지 제34권 제3호
발행연도
2019.1
수록면
308 - 315 (8page)

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This study examined the service quality attributes of the CVS (Convenient Store) packed meal products by applying the Kano model. The main survey was conducted by a research company using an online survey in the form of a self-administered questionnaire. The 499 samples were limited to customers who had experienced CVS packed meal products within the last months. A total of 14 service quality attributes of the CVS premium packed meal products were categorized as four attractive qualities, one must-be quality, three one-dimensional qualities and six indifferent qualities. According to the Better and Worse quotient designed by Timko, 'coupon and sales promotion event', 'healthy menu configuration', and 'balanced nutrition' had higher levels of the Better coefficient. On the other hand, 'hygiene and cleanliness', 'the delicious food', and 'fresh ingredients' showed a higher Worse coefficient. The results also suggest that each service quality attribute is not a single dimension but a complex attribute. As a result, this research suggests that marketing practitioners should immediately identify consumer's changing perception of quality to attract new customers and prevent existing customers from leaving in the CVS premium packed meal products segment.
#Kano model #service quality #premium packed meal product #convenient store

목차

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참고문헌 (29)

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방승윤 / 2010 / 외식산업 서비스품질이 기업이미지와 재방문의도 및 구전효과에 미치는 영향 : Kano 모델을 중심으로 google schola Berger C / 1993 / Kano's method for understanding customer-defined quality / Center For Quality of Management Journal 2(4):17~20 google schola 변숙은 / 2011 / 프랜차이즈 매장 품질요인의 속성분류: 국내 외식업을 중심으로 / 유통연구 16(1):95~115 dbpia 조은영 / 2011 / 패밀리레스토랑의 DINESERV를 이용한 서비스품질이 고객감정, 고객충성도에 미치는 영향 / 관광레저연구 23(3):337~358 dbpia 최정운 / 2014 / Kano 모델에 기반한 국내외 조리교육 서비스 품질속성 비교분석 / 한국식품영양학회지 27(4):630~640 dbpia

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