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본 연구는 식용버섯, 특히 능이버섯이 면역조절기능제로서의 가치 여부를 평가하기 위하여 수행되었다. 본 연구를 위해 능이버섯 및 잎새버섯, 표고버섯이 사용되었다. 버섯 추출물을 투여한 생쥐의 혈장내 IgG1 및 IgG2a 수준을 측정하였고, 비장 단일 세포군을 이용하여 T 림프구 및 B 림프구의 in vitro 활성화 결과 생성된 $IFN{\gamma}$와 IL-4 수준을 각각 분석하였다. 실험 결과 능이버섯 추출물 500 mg/kg BW 투여군과 잎새버섯 추출물 500 mg/kg BW을 투여한 군에서 각각 $IFN{\gamma}$/IL-4의 비가 다른 군에 비해 높은 경향을 보였다. 또한 혈장 내 IgG2a/IgG1의 비가 능이버섯 추출물 투여군의 경우에 다른 군보다 높았다. 이는 능이버섯이 항암작용 및 항바이러스 작용과 같은 type-1 반응을 촉진할 가능성이 있으며, 그 효과가 이미 입증된 표고버섯이나 잎새버섯과 비교하여 식용버섯으로써 면역조절 기능 강화 측면에서 우수한 버섯이라 사료된다.
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참고문헌 (29)
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김정숙 / 1995 / 조리방법에 따른 버섯의 기계적관능적 특성에 관한 연구 11:44~50
김종봉 / 2011 / 버섯첨가 두부의 면역활성에 미치는 영향 / 한국식품저장유통학회지 18(6):961~966
박현지 / 2011 / 식용버섯의 면역조절에 미치는 영향 / 생명과학회지 21(4):515~520
이연희 / 2007 / 발아현미상황버섯이 아토피피부염에 미치는 영향 / 한국미용학회지 13(2):514~519
은재순 / 1989 / 한국산 고등균류에 관한 연구(제 5보) 능이 중 단백분해효소의 특성과 N-말단아미노산배열 / 대한약학회지 33:339~344
김종봉 / 2011 / 버섯첨가 두부의 면역활성에 미치는 영향 / 한국식품저장유통학회지 18(6):961~966
박현지 / 2011 / 식용버섯의 면역조절에 미치는 영향 / 생명과학회지 21(4):515~520
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은재순 / 1989 / 한국산 고등균류에 관한 연구(제 5보) 능이 중 단백분해효소의 특성과 N-말단아미노산배열 / 대한약학회지 33:339~344
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