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학술저널
저자정보
정기택 (KT&G 중앙연구원) 복진영 (KT&G 중앙연구원) 김시몽 (KT&G 중앙연구원) 이철희 (KT&G 중앙연구원) 이종률 (KT&G 중앙연구원)
저널정보
한국연초학회 한국연초학회지 한국연초학회지 제29권 제2호
발행연도
2007.1
수록면
74 - 79 (6page)

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This study was conducted to evaluate the prediction of sensory property of smoke from leaf chemical property and characterize leaf chemical components for the best tobacco taste's leaves in flue-cured tobacco. For analytical and sensory evaluations, one hundred and forty grades were used. The major leaf chemical components to predict the sensory property of smoke were nicotine for impact, irritation and off taste & odor, and total sugar/nicotine ratio for tobacco taste. Within ${\pm}20%$ range of difference, the predictable probabilities of sensory property of smoke form leaf chemical property were 80.0% for off taste & odor and $91.4{\sim}96.4%$ for impact, irritation and tobacco taste. As a result of K-means cluster analysis on the basis of tobacco taste, the desirable leaf chemical component contents were $2.77{\sim}3.55%$ in nicotine and $5.1{\sim}6.9$ in total sugar/nicotine ratio. This study suggest that the some regression equations may be useful to predict the sensory property of tobacco smoke from a few selected leaf chemical components in flue-cured tobacco and to select the flue-cured tobacco leaves for enhance the tobacco taste of cigarette.
#Leaf chemical #sensory #flue-cured

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