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논문 기본 정보
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- 저널정보
- 한국수산과학회 양식분과 한국수산과학회 양식분과 학술대회 2021 Conference on the Future Technology of Fisheries Science [3개 분과 공동개최]
- 발행연도
- 2021.4
- 수록면
- 168 - 168 (1page)
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The objective of this study was to investigate domestic and foreign standards (US FDA, and Korean FDA) and to measure concentrations of the microorganisms and chemicals of commercial frozen Alaska pollock roe. Microbial concentrations in commercial frozen Alaska pollock roe were found to be: 1.1×10<sup>2</sup> CFU/g (1.0×10~4.2×10<sup>2</sup> CFU/g) for viable cell counts, 3.1×10 CFU/g (ND~4.0×10 CFU/g) for coliform group. Other pathogenic bacteria, including Escherichia coli, Staphylococcus aureus were not detected and Salmonella spp., Listeria monocytogenes ... 전체 초록 보기
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