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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
박빛나 (경희대학교) 송은숙 (경희대학교) 김태희 (경희대학교)
저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Culinary Science & Hospitality Research Vol.27 No.8(Wn.133)
발행연도
2021.8
수록면
175 - 190 (16page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2021

온라인 식품구매 단계별 서비스 실패와 회복이 브랜드 인식에 미치는 영향: 외식 브랜드의 온라인 판매를 중심으로
박빛나 ,  송은숙 ,  김태희 Culinary Science & Hospitality Research 2021.08 학술저널

2018

온라인 식품구매 단계별 서비스 회복에 따른 브랜드 인식 차이에 관한 연구 : 레스토랑 브랜드의 온라인 판매를 중심으로
박빛나 조리외식경영학과 2018.01 학위논문

초록· 키워드

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This study analyzes the service recovery strategy of online restaurant businesses by establishing the purchase situation at each stage of online food purchase using scenario techniques and understanding the impact of service recovery fairness on recovery satisfaction and appropriate compensation method desired by customers. The recent development of IT technology and the increase in smartphone penetration have brought about a significant change in the food distribution industry structure and consumer purchasing style, and the demand for dining out and offline markets is focused on the online market due to the Corona 19. "Online shopping services" such as early morning delivery and on-day delivery are growing at an alarming rate, and many restaurant companies that have entered the online market due to the lack of an online dedicated service system have failed to adequately cope with unexpected problems. At a time when the food and food service sectors are leading online shopping transactions, it is a very meaningful study to identify the impact of failure and recovery of online restaurant brands on brand recognition.
#Service failure #Service recovery #Brand awareness #Online sales of restaurant brands

목차

ABSTRACT
1. 서론
2. 이론적 배경
3. 연구방법
4. 분석결과
5. 결론
REFERENCES

참고문헌 (35)

참고문헌 신청
Aaker, D. A. (1991). Managing brand equity: Capitalizing on the value of a brand name. New York: The Free Press. google schola Bies, R. J., & Shapiro, D. L. (1987) Interactional Fairness judgments: The influence of causal accounts. Social Justice Research, 1, 199-218. google schola Bitner, M. J. (1990). Evaluating service encounters: The effects and physical surroundings and employee responses. Journal of Marketing, 54(2), 69-82. google schola Blodgett, J. G., Donna J. H., & Tax, S. S. (1997). The effects of distributive, procedural and interactional justice on postcomplaint behavior. Journal of Retailing, 73(2), 185-210. google schola Cho, M, H., Kim, S, J., & Lee, K, H. (2011). A Study on the control effect of service speed on customer satisfaction by restaurant service stage. Journal of The Korean Society of Food Culture, 26(3) 271-278. google schola

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