Gluten-free 식품의 gluten 함량 측정을 위한 미량시험측정법 검정

김민수 ,  김중수 ,  류민정 외 2명

Food Science and Preservation

2018 .04

밀 알레르기 연구 동향

손재한 ,  강천식 ,  정영근 외 3명

한국육종학회지

2017 .01

효모 함량에 따른 저수분 압출성형 대체육의 이화학적 특성

전융희 ,  구본재 ,  류기형

한국식품영양과학회지

2022 .03

Intact Muscle-Like Texturization Technique Using a Soy Protein and Polysaccharides

Geun-Pyo Hong

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2020 .10

Descriptive sensory analysis of meat analogues applied with sweet potato stem

Suyoon Lee ,  You Young Lee ,  Hyun Woo Choi 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2021 .10

Plant-Based Meat Analogues Prepared by Extrusion Technology

Jaejoon Han

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2020 .10

Physicochemical and Sensory Characteristics of Gluten-Free Noodle Added with Chicken Breast Meat

Chaehyeon Lee ,  Suengmok Cho

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

Comparison of Allergy-Inducible Wheat Protein Contents among Imported and Domestic Wheat Flours in Korea

Kim ,  Ju Hee ,  Pak 외 11명

Journal of applied biological chemistry

2016 .01

Wheat and Wheat-Derived Beverages: A Comprehensive Review of Technology, Sensory, Biological Activity, and Sustainability

Thinza ,  Aung ,  Mi Jeong Kim

Preventive Nutrition and Food Science

2023 .12

Effect of Oil-Water Emulsion on Liquid Holding Capacity of Meat Analogue

Gihyun Wi ,  Junhwan Bae ,  Honggyun Kim 외 14명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

맥주 부산물 효모 함량에 따른 압출성형 고수분 대체육의 이화학적 특성

전융희 ,  구본재 ,  류기형

한국식품영양과학회지

2022 .10

A Study on the Quality Characteristics of Domestic Wheat

Su-Jin Yang ,  Hong-Sik Kim ,  Su-Hyeon Pa 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2023 .10

Development of plant-based jangjorim using gluten-free high-moisture extruded meat analogs

Namki Hwang ,  Jihui Sin ,  Bon-Jae Gu 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2023 .10

Classification of 31 Korean Wheat (Triticum aestivum L.) Cultivars Based on the Chemical Compositions

Induck Choi ,  Chon-Sik Kang ,  Choon-Kee Lee 외 1명

Preventive Nutrition and Food Science

2016 .12

Effect of dietary gluten content on small intestinal inflammatory response of broiler chicks

Da Rae Kang ,  Shah Ahmed Belal ,  Mun Jun Lee 외 8명

한국가금학회 정기총회 및 학술발표회

2017 .11

Effects of O/W emulsion on high moisture extrusion meat analogues and physicochemical properties

Jin Young Pa ,  k ,  Jaejoon Han

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2024 .10

Gluten-Free 쌀빵, 시판 중인 쌀빵 및 밀빵의 품질과 소비자 검사 분석

김상숙 ,  정혜영

한국식품영양학회지

2017 .04

식물성 대체육 개발을 위한 식물성 지방 소재 생산 및 개발 동향

최미정 ,  변영미 ,  최유희 외 5명

식품산업과 영양

2022 .12

Investigation of Protein and Mineral (Na, Ca, Mg, K, Fe and Zn) Contents in Plant Based Meat Analogues

Eunji Kim ,  Hyohee Kim ,  Semi Lee 외 7명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2023 .10

Differential induction of allergy responses by low molecular weight wheat proteins from six wheat cultivars

Cho ,  Miju ,  Lee 외 12명

Journal of applied biological chemistry

2017 .01