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이유영 (안동대학교) 강민솔 (안동대학교) 박지연 (안동대학교) 유연서 (안동대학교) 배경미 (안동대학교) 김태완 (안동대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2021 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]
발행연도
2021.10
수록면
398 - 398 (1page)

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양파껍질과 프로폴리스의 항산화 및 항염증 활성을 분석하여 적정배합비를 탐색하고 비스테로이드성 의약품으로서의 활용성을 제시하고자 본 연구를 수행하였다. 자색과 황색양파껍질을 70% Ethanol, 40°, 12시간 추출, 감압 농축한 후, 동결건조하여 시료로 사용하였다. 양파껍질의 Quercetin 함량의 HPLC 분석 결과, 황색 62.81 μg/mL, 자색 131.45 μg/mL으로 자색양파껍질에서 함량이 더 높았다. DPPH assay에서도 자색 IC50 34.87 μg/mL, 황색 39.83 μg/mL, 프로폴리스 66.90 μg/mL으로 자색양파껍질의 항산화 활성이 가장 높았으며, MTT assay에서는 시료 모두 100 μg/mL까지 독성이 나타나지 않았다. 자색, 황색양파 ... 전체 초록 보기

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