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한국차학회 한국차학회지 한국차학회지 제21권
발행연도
2015.1
수록면
162 - 166 (5page)

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Extraction is the first processing step of ready-to-drink (RTD) beverage, instant tea and tea extracts. The extraction efficiency and extracts quality are significantly influenced by material, solvent and condition. The effect of material and solute characteristics, solvent type and property as well as performance conditions was reviewed, and their mechanism was also discussed.
#tea #extraction #material #solvent #performance condition #assistant measures

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