반응표면분석법을 이용한 꼬꼬마양배추양갱의 품질 특성 및 제조조건 최적화

양향숙

한국생활과학회 학술대회논문집

2022 .11

효소처리 꼬꼬마양배추 음료 제조 및 품질 특성

강효진 ,  홍진웅 ,  박기주 외 1명

한국생활과학회 학술대회논문집

2022 .11

열풍 및 동결건조에 따른 숙성 흑생강의 이화학적 특성 및 항산화 활성

김훈환 ,  이수정 ,  정윤호 외 2명

생명과학회지

2018 .02

상업용 김치와 담금 배추김치의 발효에 따른 품질특성 변화

남동건 ,  김세나 ,  최용민 외 4명

한국식품조리과학회지

2017 .01

Clover Cyst Nematode Dominates and Causes Damage in Kimchi-Cabbage Fields in Korea

Hyoung-Rai Ko ,  Sekeun Pa ,  k 외 7명

The Plant Pathology Journal

2025 .04

Starter Cultures for Kimchi Fermentation

Tae-Woon Kim

한국미생물학회 학술대회논문집

2015 .04

Genomic and Metabolic Features of Kimchi Lactic Acid Bacteria during Kimchi Fermentation

Byung Hee Chun ,  Kyung Hyun Kim ,  Sang Eun Jeong 외 1명

한국미생물학회 학술대회논문집

2018 .04

효소처리 양배추 착즙액 첨가량에 따른 식혜의 품질 특성

류다현 ,  황선영 ,  유현희

한국생활과학회 학술대회논문집

2024 .11

인천지역 고등학생들의 김치에 대한 인지 및 선호도에 관한 연구

김복순 ,  강근옥

한국식품조리과학회지

2017 .01

Dynamics of Bacterial and Viral Communities during Kimchi Fermentation

Mi-Ja Jung ,  Hye Seon Song ,  Yeon Bee Kim 외 3명

한국미생물학회 학술대회논문집

2021 .08

Changes in Microbial Community during Kimchi Fermentation Process by Carbon Dioxide Treatment

Seung Woo Ahn ,  Se Hee Lee ,  Che Ok Jeon 외 1명

한국미생물학회 학술대회논문집

2019 .04

Changes in Microbial Community during Kimchi Fermentation Process by Carbon Dioxide Treatment

Seung Woo Ahn ,  Se Hee Lee ,  Che Ok Jeon 외 1명

한국미생물학회 학술대회논문집

2019 .04

한국 거주 중국인을 대상으로 한 한국 김치에 대한 정성적 기호도 조사

이미애 ,  최윤정 ,  김미나

동아시아식생활학회지

2017 .04

건조방법에 따른 한련초 잎의 영양성분 및 항산화활성 비교

이주민

한국지역사회생활과학회지

2018 .02

저장 기간에 따른 콜라비 김치의 품질특성

구혜진 ,  진소연

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2015 .05

미국인들의 김치에 대한 인식과 소비행태 조사

김예솔 ,  권용민 ,  박성희 외 1명

동아시아식생활학회지

2024 .10

Effects of Temperature on Bacterial Communities, Metabolites, and Flavoring Compounds during Kimchi Fermentation

Ju Hye Baek ,  Kyung Hyun Kim ,  Che Ok Jeon

한국미생물학회 학술대회논문집

2019 .04

유산균을 이용한 발효 쌀가루의 제조 조건에 따른 품질특성

이주영 ,  한소천 ,  정은정

한국생활과학회 학술대회논문집

2023 .05

사과 부산물의 영양성분 분석 및 항산화 효과

김지은 ,  신지영 ,  양지영

생명과학회지

2021 .07

갈치를 첨가한 김치의 품질특성

이지현

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2015 .10