염지 Textured Vegetable Protein의 가열 후 이화학적 특성변화

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저자정보: 윤아름 (한국교통대학교) 이재준 (한국교통대학교) 이예진 (한국교통대학교) 장희연 (한국교통대학교) 김주옥 (시즈너) 이지연 (시즈너) 이경행 (한국교통대학교)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2024 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]

이용수

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