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초록·키워드
바이오매스를 생물학적인 방법을 이용하여 바이오에탄올을 생산하는 과정은 크게 2가지로 나누어진다. 첫 번째로는 바이오매스의 고분자당류를 저분자당류로 전환시키는 당화단계와 두 번째로는 전환된 저분자당류를 에탄올로 전환하는 에탄올발효단계이다. 본 연구에서는 바이오매스인 음식물쓰레기를 이용하여 에탄올 생산효율을 극대화시키고자 당화단계에서 효소가수분해를 이용하였다. 효소는 glucoamylase와 complex carbohydrase를 이용하여 비교하였으며, 이때 complex-carbohydrase의 glucose생산량이 0.81g/g-dry foodwastes 이었다.. 발효과정에서의 에탄올생산 미생물(Saccharomyces cerevisiae)의 특성을 확인하고자, hexose를 이용하여 실험을 진행한 결과 0.48g ethanol/g hexose를 생산하였으며, 음식물쓰레기의 염분농도에 의한 S. cerevisiae의 영향을 확인하고자, 각각의 Cl-가 주입된 실험을 진행한 결과 약 5%이상의 Cl-농도에서 현저히 낮은 에탄올 생산량을 나타내었다. 음식물쓰레기를 이용하여 앞선 연구의 최적 당화조건을 적용한 당화과정 이후 S. cerevisiae를 접종한 결과 0.34g/g-dry food wastes를 생산량을 확인하였다.
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