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한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제25권 제3호
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    초록·키워드

    본 연구에서는 영천 ㈜삼세 도축장 폐수 샘플에서 S. sonnei 특이적 박테리오파지를 분리·정제한 후 생물학적 수용체로서의 특성을 검토하였다. Plaque assay를 통해 정제된 박테리오파지의 최종농도는 2.0×1012 PFU/mL로 확인되었고, S. sonnei 특이적 박테리오파지로 명명하였다. TEM 결과 S. sonnei 특이적 박테리오파지는 비수축성의 비교적 긴 꼬리(264.4±33.9 nm)와 이십면체의 머리로 이루어져 있었으며, 머리 너비와 길이는 각각 69.9±11.2 ㎚와 77.5±8.8 ㎚로 Siphoviridae과에 속함을 확인하였다. 0.4% 아가로스겔 전기영동 결과 S. sonnei 특이적 박테리오파지의 DNA 크기는 약 25 kb였으며, 특이성 검토 결과, S. boydii, S. flexneri를 포함한 42개의 균에는 반응하지 않고S. sonnei에만 특이적으로 반응하여 plaque를 형성하였다. S. sonnei 특이적 박테리오파지의 pH 및 온도 안정성 검토 결과 pH 3-11 그리고 4-37℃에서 모두 높은 안정성을 보여 주었으므로 S. sonnei 특이적 박테리오파지는 신규의 생물학적 수용체로서S. sonnei를 검출할 수 있는 신속검출법 개발에 활용될 수 있는 충분한 잠재성을 보여주었다.

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      UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2018-059-003324947