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초록·키워드
2020년에서 2022년까지 3년간 서울시내 유통 수산물 63종 1,386건(해양어류 1,090건, 두족류 146건, 패류 79건, 갑각류 71건)을 대상으로 마이크로웨이브 습식분해 후 ICP-MS와 수은분석기를 이용하여 납, 카드뮴 및 수은 함량을 분석하였다. 실험의 정확도와 정밀도를 위한 회수율 측정 결과 납 91.2%, 카드뮴 97.2%, 수은 104.6%로 양호한 결과를 얻을 수 있었다. 납과 카드뮴은 패류에서 평균 함량이 각각 0.091(ND-0.284) 및 0.369(0.003-1.376) ㎎/㎏으로 다른 수산물 유형에 비해 높았으며 수은은 해양어류에서 0.063(ND-0.481) ㎎/㎏으로 가장 높게 측정되었다. 모든 분석대상 수산물은 우리나라 식품공전에서 규정한 중금속 기준 이내로 적합하였다. 수산물 유형에 따라 일부 중금속 함량에 유의적인 차이가 있었으며 유형별 및 개체별 특이성이 있었음을 확인하였다. 2020-2022년 동안 년도에 따른 중금속 함량의 변화 추이는 의미있는 결과를 확인하기 어려웠다. 우리나라 국민이 수산물 섭취를 통해 섭취하는 중금속 함량을 잠정주간 및 잠정월간 섭취기준인 PTWI 및 PTMI와 비교한 결과 납 0.8%, 수은 4.4%, 카드뮴 15.8%로 안전한 수준인 것으로 평가되었다.
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