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초록·키워드
연구목적 : 본 연구는 푸드리터러시의 역량이 비건 베이커리에 대한 태도와 행동의도에 미치는 영향을 분석하여 향후 비건베이커리시장을 확대하며 마케팅전략개발에 기여할 수 있는 실질적, 차별적 시사점을 제공하는 것을 목적으로 하였다.
연구방법 : 2025년 7월 온라인설문을 통하여 총 330부를 수집하였으며 그 중 302부를 유효표본으로 채택하여 분석하였다. SPSS Statistic 23.0을 활용하여 빈도분석과 요인분석, 신뢰도분석 다중회귀분석을 실행하였다.
연구결과 : 연구결과 푸드리터러시 역량 중 관계적 시스템적 역량이 비건베이커리에 대한 태도와 행동의도에 긍정적인 유의한 영향력이 있는 것으로 나타났으며 태도는 행동의도에 긍정적이며 유의한 영향력이 있는 것으로 나타났다.
시사점 : 본 연구결과는 비건베이커리에 대한 긍정적 감정을 유도하며 그 시장을 확대하기 위해서는 비건베이커리가 건강과 환경에 유익한 식품이며 가치있는 구매라는 인식을 심어주기 위한 마케팅전략이 필요하며 좋은 막과 다양한 제품개발에도 노력을 기울여야 함을 시사한다.
연구방법 : 2025년 7월 온라인설문을 통하여 총 330부를 수집하였으며 그 중 302부를 유효표본으로 채택하여 분석하였다. SPSS Statistic 23.0을 활용하여 빈도분석과 요인분석, 신뢰도분석 다중회귀분석을 실행하였다.
연구결과 : 연구결과 푸드리터러시 역량 중 관계적 시스템적 역량이 비건베이커리에 대한 태도와 행동의도에 긍정적인 유의한 영향력이 있는 것으로 나타났으며 태도는 행동의도에 긍정적이며 유의한 영향력이 있는 것으로 나타났다.
시사점 : 본 연구결과는 비건베이커리에 대한 긍정적 감정을 유도하며 그 시장을 확대하기 위해서는 비건베이커리가 건강과 환경에 유익한 식품이며 가치있는 구매라는 인식을 심어주기 위한 마케팅전략이 필요하며 좋은 막과 다양한 제품개발에도 노력을 기울여야 함을 시사한다.
본문·목차
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