인문학
사회과학
자연과학
공학
의약학
농수해양학
예술체육학
복합학
DBpia AI
AI 에이전트
AI 아이디어
AI 리더
AI 뷰어
Citeasy
크롬 서지관리 다운로드
개인구독
소속 기관이 없으신 경우, 개인 정기구독을 하시면 저렴하게
논문을 무제한 열람 이용할 수 있어요.
지원사업
학술연구/단체지원/교육 등 연구자 활동을 지속하도록 DBpia가 지원하고 있어요.
커뮤니티
연구자들이 자신의 연구와 전문성을 널리 알리고, 새로운 협력의 기회를 만들 수 있는 네트워킹 공간이에요.
피인용 0
초록·키워드
시판 하루 견과류의 지방산 함량을 분석한 결과 포화지방산 함량은 카프릴산 5.60mg/g, 카프르산 4.59mg/g, 라우르산 37.74mg/g, 미리스트산 .26~15.63mg/g, 팔미트산 34.06~49.88mg/g, 스테아르산 12.43~30.44mg/g, 아라키드산 1.41~5.14mg/g, 베헤닉산 1.26~1.48mg/g, 리그노세릭산 .50~1.00mg/g으로 나타났다. 특히 포화지방산 함량 중에서 가장 많은 양을 차지한 포화지방산은 팔미트산이고, 다음이 스테아르산으로 장쇄지방산이 매우 높은 것으로 분석되었다. 반면 불포화지방산 함량은 팔미톨레익산 1.93~26.27mg/g, 올레산 157.09~365.38mg/g, 리놀레산 103.21~193.89mg/g, 리놀렌산 .89~27.50mg/g, 에코사세노익산 1.30~4.08mg/g으로 나타났으며, 가장 많은 함량을 보인 것은 올레산이고, 다음이 리놀레산으로 포화지방산과 불포화지방산의 전체 함량은 포화지방산이 68.41~115.85mg/g, 불포화지방산은 304.44~555.41mg/g이었다. 일반적으로 불포화지방산과 포화지방산은 적정한 비율로 섭취하는 것이 가장 바람직하다고 알려져 있다. 그러나 실험에 활용한 하루 견과류 중, 가장 많은 포화지방산을 함유한 회사는 A사였고, 불포화지방산 함량이 가장 많은 회사는 B사로인 것으로 조사되었다. 결과적으로 본 실험의 하루 견과류에서는 불포화지방산의 비율이 포화지방산보다 월등히 높은 것으로 나타남으로써 소비자의 균형 섭취를 위해서는 현명한 제품선택이 요구된다. 최근 소비자에게 하루 견과류의 섭취가 일상이 되는 상황에서 시판되는 하루 견과류의 지방산의 구성요소 중, 불포화지방산이 포화지방산에 비해 높은 편이기 때문에 건강을 관리하는 차원에서 이를 상쇄할 수 있는 대체 식품을 함께 섭취할 것을 제안한다.
본문·목차
인공지능 문자 인식 모델을 통해 추출된 텍스트로, 일부 오타나 오류가 포함될 수 있으나 지속적으로 개선 중입니다.
오류를 발견하셨다면 해당 부분을 드래그한 후 ' 를 통해 신고해주세요.
오류를 발견하셨다면 해당 부분을 드래그한 후 ' 를 통해 신고해주세요.
최근 본 자료 전체보기
UCI(KEPA) : I410-151-26-02-094451773
