인문학
사회과학
자연과학
공학
의약학
농수해양학
예술체육학
복합학
DBpia AI
AI 에이전트
AI 아이디어
AI 리더
AI 뷰어
Citeasy
크롬 서지관리 다운로드
지원사업
학술연구/단체지원/교육 등 연구자 활동을 지속하도록 DBpia가 지원하고 있어요.
커뮤니티
연구자들이 자신의 연구와 전문성을 널리 알리고, 새로운 협력의 기회를 만들 수 있는 네트워킹 공간이에요.
피인용 0
초록·키워드
Population aging necessitates a scientific understanding of age-related changes in taste perception and nutritional intake. This review synthesizes neuroimaging evidence to elucidate the neural mechanisms underlying age-related alterations in taste and reward processing. Key findings reveal that aging preserves early sensory relay at the brain- stem and thalamic levels but reduces cortical-level multisensory integration efficiency. The brain compensates through adaptive neural network reorganization, recruiting broader networks to maintain hedonic evaluation. Importantly, aging affects homeostatic processing asymmetrically, as hunger responses remain preserved across the lifespan, while satiety signal processing significantly weakens with age. These changes are dynamically modulated by metabolic health status. Based on these neuroscientific insights, we propose brain-centered food development strategies that employ odor-induced taste enhancement and multisensory integration mechanisms. This approach enables reduction of sodium and sugar content while maintaining satisfactory flavor perception, thereby providing a viable pathway to ensure nutritional safety and quality of life in aging populations.
본문·목차
인공지능 문자 인식 모델을 통해 추출된 텍스트로, 일부 오타나 오류가 포함될 수 있으나 지속적으로 개선 중입니다.
오류를 발견하셨다면 해당 부분을 드래그한 후 ' 를 통해 신고해주세요.
오류를 발견하셨다면 해당 부분을 드래그한 후 ' 를 통해 신고해주세요.
최근 본 자료 전체보기
UCI(KEPA) : I410-151-26-02-095638005
