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한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제58권 제3호
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    초록·키워드

    본 연구는 특정 유효 성분의 단독 분리 및 최소억제농도의 특정이 이루어 지지 않았다는 한계점이 있으나, 정적인 디스크 확산법과 동적인 시간-사멸 분석을 병행함으로써 천연물의 단순 항균 여부를 넘어 사멸 속도 및 재증식 양상을 심도 있게 분석했다는 점에서 학술적 의의가 있다. 실험 결과, 마늘과 티트리 오일은 E. coli에 대해 강력한 초동 살균 효과를 나타냈으며, 마늘과 커피 원두는 S. aureus의 증식을 장기간 지속적으로 억제하는 효능을 보였다. 이러한 결과는 실험에 사용된 천연물들이 균주 특이적인 항균 기전을 가지고 있음을 나타내며, 향후 감염병 예방 및 치료를 위한 천연 항균 소재로서 활용될 가능성이 충분함을 시사한다.

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      UCI(KEPA) : I410-151-26-02-096830012