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한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제27권 제5호
발행연도
1998.11
수록면
973 - 979 (7page)

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본 연구는 한방에 있어서 많은 약리 작용을 가지고 있는 것으로 알려져 있는 호박의 기능성을 과학적으로 구명하기 위하여 호박분말이 실험동물에서 인위적으로 유도한 위암과 유선암에 미치는 영향을 조사하였다. 호박분말의 급여가 위암에 미치는 영향을 조사하가 위하여 생후 3주령의 수컷 흰쥐(Sprague-Dawley)를 기초 사료를 급여하면서 N-methyl-N'-nitro-N-nitrosoguanidine(MNNG)를 처리한 시험구(MNNG구), 기초 사료를 급여하면서 MNNG와 p-methylcatechol(PMC)를 처리한 시험구(MNNG+PMC구), 기초 사료에 호박분말을 2.5% 첨가 급여 하면서 MNNG와 PMC를 처리한 시험구(2.5% Pumpkin구), 및 기초 사료에 호박 분말을 5.0% 첨가 급여 하면서 MNNG와 PMC를 처리한 시험구(5.0% Pumpkin구)에 임의 배치하였다. 호박 분말의 급여가 흰쥐의 유선암에 미치는 영향을 조사하기 위하여, 생후 5주령의 암컷 흰쥐(Sprague-Dawley)를 1주일 동안 실험환경에 적응시킨 다음, 기초 사료를 급여하면서 7,12-dimethylbenz(a)anthracene(DMBA)를 처리하지 않은 음대조구[(-)Control구], 기초 사료를 급여하면서 DMBA를 처리한 대조구(Control구), 기초 사료에 호박분발 2.5%를 챔 기 급여 하면서 DMBA를 처리한 시험구 '.2.5% Pumpkin 구), 및 기초 사료에 호박분말 5.0%를 첨가 급여하면서 DMBA를 처리한 시험구(5.0% Pumpkin구)에 임의 배치하였다. 두 실험을 통한 실험 결과를 요약해 보면, 실험동물의 사료내 호박분말의 첨가는 암수 흰쥐 공히 체중을 감소시키는 효과가 있었다. 실험동물의 사료내 호박분말의 급여는 인위적으로 유도한 위암의 출현과 발달을 현저히 감소시켰으며, MNNG를 이용한 위암을 유발 실험을 위해서는 위암 촉진제인 PMC를 추가 급여하는 것이 훨씬 유리한 것으로 나타났다. 또한 실험동물의 사료내 호박분말의 급여는 DMBA로 유도한 유선암의 개시 및 진전을 억제하는 효과가 있었다. 이성의 결과를 종합해 볼 때, 본 연구의 결과는 호박을 이용한 가공식품 제조시 유용한 자료로 이용이 될 수 있으리라 생각되며, 향후 호박의 항암효과에 대한 연구가 계속 되어야 할 것으로 생각된다.

목차

Abstract

서론

재료 및 방법

결과 및 고찰

요약

감사의 글

문헌

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