오디 착즙액을 이용한 와인발효 특성

김강일 ,  김미림

Food Science and Preservation

2010 .08

Quality Characteristics of Mulberry Wine using Freeze-Concentration

Yu Jin Lee ,  Sang Won Choi

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

오디(Morus alba) 와인의 최적 발효조건 및 발효 특성

김용석 ,  정도영 ,  신동화

한국식품과학회지

2008 .02

오디 와인 제조 및 품질특성

정기태 ,  주인옥 ,  최동근

Food Science and Preservation

2005 .02

Saccharomyces cerevisiae JIS 균주로 발효한 오디와인의 대사체 분석

장만생 ,  이거룡

Food Science and Preservation

2020 .04

오디와인의 생리활성 및 a-glucosidase 저해제의 분석

손우림 ,  최상원

Food Science and Preservation

2013 .12

[P5-98] Physicochemical and Microbial Properties of Korean Traditional Rice Wine, Makgeolli, Supplemented with Mulberry during Fermentation

Sangyun Kim ,  Hyunjung Lee ,  Sun-Ju Lee 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

Quantitative Changes of Polyphenols of Mulberry (Morus alba L.) Wines and Vinegars during Fermentation

Se-Bi Ha ,  Sang-Won Choi

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

아황산 및 당 내성을 가진 토착형 Saccharomyces cerevisiae 효모에 의한 캠벨얼리 포도주의 발효 특성

김미선 ,  여수환 ,  박희동

Food Science and Preservation

2013 .10

Comparison of Phytochemicals in Mulberry Leaves of 10 different Mulberry Varieties and Several Mulberry Leaf Teas Available in Korean Market

Yeon-Jeong Jang ,  Se-Bee Ha ,  Eun-Ok Kim 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

Volatile Composition of Mulberry Fruit, and Sparkling Wine

Hua Wang ,  Li Zhang ,  Yu Q. Ren

한국원예학회 기타 간행물

2006 .08

Physicochemical Properties During Fermentation of Plum Wine

JingJing Ti ,  Han Sub Kwak ,  Inyong Kim 외 7명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2014 .10

Fermentation Characterization of Mulberry Leaf using Bacillus subtilis

Seung-Ho Seo ,  Seong-Eun Pa ,  k 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

반응표면분석법을 이용한 오디액의 유산발효 조건 최적화

엄인주 ,  김성호

한국식품영양과학회지

2019 .05

품종에 따른 오디와 오디발효주의 특성

김혜련 ,  권영희 ,  김현복 외 1명

Applied Biological Chemistry

2006 .01

Wine Grape Breeding and Cultivation System Development for High Quality wine Production in Korea : Wine Characteristics on Cultivation and Harvest time of ‘Cheongsoo’, New Wine Grape Cultivar

Kyo-sun Pa ,  k ,  Eun Ha Chang

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

배술 발효 과정 중 화학 성분의 변화

이가순 ,  박혜민 ,  홍종숙 외 2명

Food Science and Preservation

2009 .12

Development of Functional Yogurts Prepared with Mulberries and Mulberry Tree Leaves

Lee ,  An-Cheol ,  Hong 외 1명

한국축산식품학회지

2010 .01

건오디, 건오디박, 오디 농축액의 품질특성 및 항산화성

전혜련 ,  홍윤표 ,  이지현 외 2명

한국식품영양과학회지

2012 .10

국내 소비자 포도주 선호도 조사 결과 및 고품질 발효를 위한 미생물 제어 기술 개발 사례

유기선 ,  신소연 ,  서진호 외 2명

식품과학과 산업

2011 .03