Studies on Development of Preparation Method of Black Soybean Chungkukjang

Fang-Fang Liu ,  Min-kyeng Choi ,  Min-Woo Jeong 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

Characteristics Comparison of Chungkukjang Fermentation with Single and Mixed Starters

Da-Hye Kim ,  Min Kim ,  Deok-Young Jhon

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2014 .10

Protective Effect of Chungkukjang from Sunchang Province against Cellular Oxidative Damage

Ji Myung Choi ,  Na Ri Yi ,  Kyoung Chun Seo 외 3명

Journal of Food Science and Nutrition

2008 .06

대두와 청국장 추출물의 항산화능과 혈전용해능

주은영 ,  박찬성

Food Science and Preservation

2011 .12

Quality Characteristics of Bread with Garlic Powder

Hyun Ju Oh ,  Jung Hoon Choi ,  Min Su Kang 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

시판 청국장 분말제품의 품질 및 기능성분

이효진 ,  조상아 ,  신진기 외 4명

한국식품영양과학회지

2007 .01

[P8-210] Antioxidative Effects of Chungkukjang Preparation by Adding Sun-Dried Salts

Ah Ra Kim ,  Jae Joon Lee ,  Yu Mi Lee 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

키토산 첨가에 따른 식빵의 품질 변화

이현영 ,  김성미 ,  김진영 외 4명

한국식품과학회지

2002 .06

Effect of Partial Replacement of Wheat Flour with High Quality Cassava Flour on the Chemical Composition, Antioxidant Activity, Sensory Quality, and Microbial Quality of Bread

Chinedum Eleazu ,  Kate Eleazu ,  Chinye 외 4명

Preventive Nutrition and Food Science

2014 .06

청국장 製造에 關한 硏究

朱鉉圭

한국식품과학회지

1971 .04

Quality Characteristics of Pan Bread with Apple Powder

Jeong-Jin Hong ,  Hui-Gyeong Seol ,  Eun-ho Jeong 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

Frozen Bread Dough : a Smart Technology

Alain Le-Bail ,  Michel Havet ,  Ca 외 12명

식품과학과 산업

2012 .12

녹차 첨가 서리태 청국장의 항산화 증진 효과

조은주 ,  박현영 ,  김현영

Korean Journal of Agricultural Science

2012 .03

Protective Activity of Seolitae Chungkukjang Added with Green Tea against Cellular Oxidative Stress induced by AAPH

Hyun Young Pa ,  k ,  Heeseob Lee 외 1명

Journal of Food Science and Nutrition

2009 .03

Quality Characteristics of Bread Using Sour Dough

Young-Hee Pa ,  k ,  Lan-Hee Jung 외 1명

Journal of Food Science and Nutrition

2006 .12

감마선 조사된 청국장의 미생물 및 일반품질 특성 변화

김동호 ,  육홍선 ,  연규춘 외 3명

한국식품과학회지

2000 .08

Quality Bread as Influenced by Sweet Pumpkin Powder

Jung Sang Yoo ,  Eun Ju Seog ,  Jun Ho Lee

Journal of Food Science and Nutrition

2006 .12

저장 중 건오디박 첨가 빵의 품질 특성

김현정 ,  신숙경 ,  김미리

한국식품영양과학회지

2013 .12

Quality Characterization of Rice Bread added with Collagen

Yesung Hu ,  Jinseon Ko ,  Namji Cho 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

Effects of the Addition of Ecklonia cava Powder on the Selected Physicochemical and Sensory Quality of White Pan Bread

Jun Ho Lee ,  Dong Won Choi

Preventive Nutrition and Food Science

2013 .12