반응표면분석법을 이용한 Ribose와 소맥 글루텐 산 가수분해물의 마이얄 반응기질 조건 최적화

문지혜 ,  최희돈 ,  최인욱 외 1명

한국식품영양과학회지

2011 .03

소맥 gluten 산가수분해물을 이용한 마이야르 반응물질의 이화학적 특성 및 항산화성

김윤숙 ,  문지혜 ,  최인욱 외 1명

한국식품과학회지

2009 .04

[P8-174] 난백 가수분해물과 꿀의 maillard반응 최적 조건 설정

도정룡 ,  조승목 ,  김병목 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

반응표면분석에 의한 Maillard 반응기질의 동적변화 모니터링

이기동 ,  김정숙 ,  권중호

한국식품과학회지

1996 .04

고농도 소맥 글루텐의 효소적 가수분해와 약산에 의한 전처리 효과

홍영식 ,  이철호 ,  이기영

한국식품영양과학회지

1999 .01

이미·취 제거를 위한 굴 가수분해물의 최적화

이수선 ,  김현아 ,  박시향 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

한국산 소맥과 수입 소맥의 단백질 특성 비교

고봉경

한국식품과학회지

1999 .06

[P8-175] 대두단백 가수분해 물과 꿀의 maillard반응 최적 조건 설정

도정룡 ,  백수연 ,  조승목 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

[P2-04] 산 가수분해에 의한 ginsenoside의 변환

전영은 ,  김혜미 ,  임현재 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

탈지대두단백 산 가수 분해물과 당의 반응에 의하여 생산된 Maillard Reaction Products의 이화학적 특성 및 항산화성

김윤숙 ,  문지혜 ,  김명희 외 2명

한국식품영양과학회지

2009 .01

Maillard 반응 생성물을 이용한 천연 육류향의 제조

문지혜 ,  최인욱 ,  박용곤 외 1명

한국축산식품학회지

2011 .01

반응표면분석법을 응용한 tagatose와 glycine 모델 용액의 Maillard 갈변반응의 최적화

류소영 ,  노희진 ,  노봉수 외 5명

한국식품과학회지

2003 .10

홍게 가공부산물의 효소적 단백질 가수분해 최적화

장종태 ,  서원호 ,  백형희

한국식품과학회지

2009 .12

Maillard 반응생성물이 Bacillus sp.의 생육특성에 미치는 영향

이기동 ,  김정숙 ,  권중호

한국식품과학회지

1997 .04

Meat-like Flavor 개발을 위한 당-아미노산 Model System에서의 Maillard 반응

고순남 ,  윤석환 ,  윤석권 외 1명

한국식품과학회지

1997 .10

[P1-17] 상업용 단백질 분해 효소를 이용한 굴 펩신 가수분해물의 최적 plastein 반응조건

임형수 ,  최영준 ,  홍유미 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

[P3-101] Maillard 반응을 이용한 냉동굴 복합추출 엑스분의 풍미개선

강진영 ,  황석민 ,  김영아 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

Glucose-아미노산계 Maillard 반응생성물의 아질산염 소거작용

김선봉 ,  이동호 ,  염동민 외 3명

한국식품과학회지

1988 .06

참치 가공부산물로 부터 단백질 분해효소를 이용한 기능성 천연조미료 제재의 개발 - 1. 참치 가공부산물로 부터 단백질 가수분해물의 제조

김은정 ,  차용준

한국식품영양과학회지

1996 .08