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논문 기본 정보
- 자료유형
- 연구보고서
- 저자정보
- 발행연도
- 2023.7
- 수록면
- 1 - 30 (30page)
이용수
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초록· 키워드
1. 사업배경 및 목적
□ (배경) 근력 증진 및 근감소증 예방을 목적으로 2030세대부터 중장년층까지 단백질 식품의 소비층이 확대되면서 관련 시장이 크게 성장함
□ (목적) 일반 식품으로 판매되고 있는 단백질 보충제의 안전성과 품질 등을 시험·평가하여 소비자 선택정보로 제공하고자 함
2. 제품 및 시험항목
□ (제품) 단백질 보충제에 대한 소비자 설문조사* 및 전문가위원회 검토 의견을 바탕으로 시험대상 총 16개 제품(분말형 8개, 음료형 8개) 선정
* 최근 6개월 이내 단백질 보충제 섭취 경험이 있는 만 15~69세 소비자 1,000명 대상(한국소비자원, 2023.2.)
□ (시험항목) 소비자 설문조사 결과 및 식품 관련 기준을 바탕으로 ①품질(열량, 아미노산 등), ②안전성(미생물, 중금속 등), ③표시 적합성(원산지 및 영양성분 표시), ④가격 등의 제품 선택 정보 제공
3. 주요 시험결과
□ (단백질) 단백질 함량이 가장 많은 제품은 1회 섭취만으로 1일 기준치의 53%를 충족시킬 수 있으며, 제품 간 최대 7.3배 차이났음
□ (당류) 일부 제품이 상대적으로 당류 함량이 높았으며, 제품 간 최대 105배 차이가 있었음
ㅇ ‵닥터유 단백질 드링크 초코맛′(㈜오리온, 음료형)이 20.9g으로 가장 많았고, ‵칼로바이 퍼펙트 파워쉐이크 아이솔레이트 초코맛′(㈜에이플네이처, 분말형)이 0.2g으로 가장 적었음
□ (아미노산) 아미노산스코어는 45~141 수준으로 시험대상 16개 중 14개 제품이 건강기능식품의 기준인 85를 넘는 것으로 나타났고, BCAA 함량은 567~7,798mg으로 제품에 따라 다양했음
□ (미량 영양성분) 무기질(칼슘, 마그네슘 등), 비타민(A, B군 등)이 다양하게 함유되어 있었으며, 함량이 높은 일부 제품의 경우 별도의 건강기능식품과 중복 섭취 시 하루 섭취량을 확인할 필요가 있음
□ (안전성) 이물, 미생물*, 보존료는 시험대상 전 제품에서 검출되지 않았고, 곰팡이독소와 중금속은 전 제품이 준용 기준** 이하였으며, 1개 제품은 표시하지 않은 알레르기 유발성분(대두)이 검출되었음
* 세균수, 대장균, 살모넬라, 황색포도상구균 등
** 시험대상 제품들에 해당하는 기준이 없어 유사 식품유형의 기준을 준용함(식품의 기준 및 규격(식약처 고시 제2023-29호))
뉴트리션팩토리는 주원료에 첨가되는 대두레시틴에 의해 대두(Soy)가 검출되었다고 소명자료를 제출했으며, 제품의 알레르기 유발성분 표시개선을 완료함
□ (표시 적합성) 내용량 및 영양성분 함량이 표시 허용오차를 초과한 2개 제품에 개선이 필요했음
뉴트리션팩토리는 제품의 내용량 관리강화를 위한 중량 확인 공정 추가 및 나트륨 함량 표시개선을 완료했고, 국민프로틴은 우리원의 권고에 회신하지 않았음
□ (가격) 조사대상 제품의 단백질 함량 1g당 가격은 32~375원으로 분말형이 음료형보다 상대적으로 저렴한 편이었으며, 제품 간 최대 11.7배 차이났음
4. 후속조치
□ (언론 공표) 소비자24 게재 및 언론매체를 통한 홍보
□ (기관 통보) 식품의약품안전처에 시험결과 통보
상세정보 수정요청해당 페이지 내 제목·저자·목차·페이지□ (배경) 근력 증진 및 근감소증 예방을 목적으로 2030세대부터 중장년층까지 단백질 식품의 소비층이 확대되면서 관련 시장이 크게 성장함
□ (목적) 일반 식품으로 판매되고 있는 단백질 보충제의 안전성과 품질 등을 시험·평가하여 소비자 선택정보로 제공하고자 함
2. 제품 및 시험항목
□ (제품) 단백질 보충제에 대한 소비자 설문조사* 및 전문가위원회 검토 의견을 바탕으로 시험대상 총 16개 제품(분말형 8개, 음료형 8개) 선정
* 최근 6개월 이내 단백질 보충제 섭취 경험이 있는 만 15~69세 소비자 1,000명 대상(한국소비자원, 2023.2.)
□ (시험항목) 소비자 설문조사 결과 및 식품 관련 기준을 바탕으로 ①품질(열량, 아미노산 등), ②안전성(미생물, 중금속 등), ③표시 적합성(원산지 및 영양성분 표시), ④가격 등의 제품 선택 정보 제공
3. 주요 시험결과
□ (단백질) 단백질 함량이 가장 많은 제품은 1회 섭취만으로 1일 기준치의 53%를 충족시킬 수 있으며, 제품 간 최대 7.3배 차이났음
□ (당류) 일부 제품이 상대적으로 당류 함량이 높았으며, 제품 간 최대 105배 차이가 있었음
ㅇ ‵닥터유 단백질 드링크 초코맛′(㈜오리온, 음료형)이 20.9g으로 가장 많았고, ‵칼로바이 퍼펙트 파워쉐이크 아이솔레이트 초코맛′(㈜에이플네이처, 분말형)이 0.2g으로 가장 적었음
□ (아미노산) 아미노산스코어는 45~141 수준으로 시험대상 16개 중 14개 제품이 건강기능식품의 기준인 85를 넘는 것으로 나타났고, BCAA 함량은 567~7,798mg으로 제품에 따라 다양했음
□ (미량 영양성분) 무기질(칼슘, 마그네슘 등), 비타민(A, B군 등)이 다양하게 함유되어 있었으며, 함량이 높은 일부 제품의 경우 별도의 건강기능식품과 중복 섭취 시 하루 섭취량을 확인할 필요가 있음
□ (안전성) 이물, 미생물*, 보존료는 시험대상 전 제품에서 검출되지 않았고, 곰팡이독소와 중금속은 전 제품이 준용 기준** 이하였으며, 1개 제품은 표시하지 않은 알레르기 유발성분(대두)이 검출되었음
* 세균수, 대장균, 살모넬라, 황색포도상구균 등
** 시험대상 제품들에 해당하는 기준이 없어 유사 식품유형의 기준을 준용함(식품의 기준 및 규격(식약처 고시 제2023-29호))
뉴트리션팩토리는 주원료에 첨가되는 대두레시틴에 의해 대두(Soy)가 검출되었다고 소명자료를 제출했으며, 제품의 알레르기 유발성분 표시개선을 완료함
□ (표시 적합성) 내용량 및 영양성분 함량이 표시 허용오차를 초과한 2개 제품에 개선이 필요했음
뉴트리션팩토리는 제품의 내용량 관리강화를 위한 중량 확인 공정 추가 및 나트륨 함량 표시개선을 완료했고, 국민프로틴은 우리원의 권고에 회신하지 않았음
□ (가격) 조사대상 제품의 단백질 함량 1g당 가격은 32~375원으로 분말형이 음료형보다 상대적으로 저렴한 편이었으며, 제품 간 최대 11.7배 차이났음
4. 후속조치
□ (언론 공표) 소비자24 게재 및 언론매체를 통한 홍보
□ (기관 통보) 식품의약품안전처에 시험결과 통보
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목차
- [표지]
- [사업내용 요약]
- [목차]
- [1. 사업배경 및 목적]
- [2. 시험대상 제품]
- [3. 시험항목 및 사업기간]
- 가. 시험항목
- 나. 사업기간 : 2023. 2. ~ 6. [약 5개월]
- [4. 시험·평가 결과 종합]
- 가. 품질
- 나. 안전성
- 다. 표시적합성
- 라. 가격
- [5. 세부 시험 결과]
- 가. 품질
- 나. 안전성
- 다. 표시 적합성
- 라. 가격
- [6. 의견수렴 결과 및 후속조치]
- 가. 의견수렴 결과
- 나. 후속 조치
- [첨부]
참고문헌
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