서울 거주 성인 여성의 대두 이소플라본 섭취와 건강과의 관련성

이민준; 손춘영; 박옥진

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자료유형: 학술저널

저자정보: 이민준 (연세대학교) 손춘영 (동남보건대학) 박옥진 (여주대학)

저널정보: 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 東아시아 食生活學會誌第20卷第2號

발행연도: 2010.4

수록면: 218 - 230 (13page)

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본 연구는 성인 여성을 대상으로 하여 대사증후군 및 골다공증 등의 질병이 증가하는 폐경을 기준으로 구분하여 이소플라본 섭취 수준을 조사하고, 이소플라본 섭취 수준에 따른 각종 만성질환과 관련된 건강지표와의 관련성을 분석하였다.
1. 본 연구 대상자의 평균 연령은 49.97세이며, 폐경 전 대상자는 45.14세, 폐경 후 대상자는 55.99세였다. 폐경 전 대상자에 비해 폐경 후 대상자는 평균 체질량지수(p<0.01), 허리-엉덩이둘레 비율(p<0.001), 체지방율(p<0.001), 수축기 혈압(p<0.001), 혈당 및 혈중 지질 수준(p<0.05)이 유의적인 차이로 높았고, 골반 및 척추의 골밀도는 유의적인 차이로 낮게 나타났다. 또한 폐경 후 대상자의 경우 폐경 전 대상자와 비교할 때 빈혈 위험 집단으로 분류된 비율은 낮았으나, 비만ㆍ고혈압ㆍ고지혈증ㆍ골다공증 등 각종 만성질환과 관련된 건강 위험자 비율이 더 높은 것으로 나타났다.
2. 폐경 전?후 조사 대상자의 각 대두식품/음식의 섭취 빈도는 유사한 양상을 나타냈다. 폐경 전 대상자는 47.1%, 폐경 후 대상자는 42.7%가 매일 조림?볶음?콩밥 등의 형태로 콩을 섭취하는 것으로 나타났으며, 두부와 된장의 경우 1주일에 1회, 2회, 3～4회 섭취 빈도가 모두 20% 이상으로 나타나 콩, 두부, 된장이 이소플라본의 주요 공급원임을 알 수 있다.
3. 조사 대상자의 하루 이소플라본 평균 섭취 수준은 28.48㎎이었으며, 폐경 전 대상자는 25.48 ㎎, 폐경 후 대상자는 32.25 ㎎으로 폐경 후 대상자의 하루 이소플라본 섭취 수준이 더 높은 것으로 나타났다. 이소플라본 섭취 수준의 분포는 폐경 전 대상자는 3.29～78.36 ㎎(중간값 24.19 ㎎), 폐경 후 대상자는 3.18～116.59 ㎎(중간값 25.94 ㎎)으로 개인 간의 섭취 수준의 차이가 큰 것으로 나타났다.
4. 폐경 전 대상자의 이소플라본 평균 섭취 수준은 low, middle, high 집단이 각각 8.2 ㎎, 24.8 ㎎, 47.5 ㎎이었다. 이소플라본 섭취 수준이 높을수록 체질량지수와 수축기 혈압이 낮은 것으로 나타났으나, 집단별 유의적인 차이는 없었다. 헤마토크리트는 이소플라본이 가장 낮은 섭취군과 가장 높은 섭취군이 유의적인 차이를 보이며, 이소플라본 섭취 수준이 높을수록 수치가 낮아지는 것으로 조사되었다. 폐경 후 대상자는 low, middle, high 집단 각각의 이소플라본 평균 섭취 수준이 8.6 ㎎, 24.6 ㎎, 63.6 ㎎이었으며, 이소플라본 섭취 수준이 높을수록 초경 연령은 낮고, 폐경 연령은 높은 경향을 보여 주었으나 유의적인 차이는 없었다. 체질량지수와 허리-엉덩이 비율은 섭취 수준이 가장 낮은 집단이 중간 섭취 집단과 유의적인 차이를 보이며 더 높은 것으로 분석되었다(p<0.05). 체지방율은 유의적인 차이는 없었으나 이소플라 본 섭취 수준이 낮은 집단에서 더 높은 것으로 분석되었다. 이외에도 통계적으로 유의적인 차이를 보이지는 않았으나 이소플라본 섭취 수준이 가장 낮은 집단에 비해 중간 이상 섭취하는 집단에서 수축기 혈압, 총 콜레스테롤과 LDL-콜레스테롤, 그리고 중성지방 모두 더 낮은 경향을 보였다.
본 연구는 횡단적 관찰 연구이므로 각종 만성질환의 위험을 나타내는 건강지표들과 대두 이소플라본의 섭취 간에 인과관계를 밝힐 수는 없었으나, 대사증후군 및 골다공증 등의 질병이 증가하는 폐경 후 여성에서 대두 이소플라본 섭취와 비만ㆍ고지혈증ㆍ고혈압 등 건강 문제와의 관련 가능성을 미약하게나마 보여준 것으로 사료된다. 본 연구 결과만으로 대두 이소플라본의 적정 섭취 기준을 제시할 수 없으나 조사 대상자의 이소플라본 섭취 분포에 따라 4분위로 나누었을 때 최하위군에 속하는 하루 15 ㎎ 이하를 섭취하는 경우 그 이상 섭취하는 사람들에 비해 여러 질병 위험도가 상대적으로 높은 것으로 나타났다. 또한 본 연구 및 선행 연구 결과들에서 나타난 한국인의 일상적인 식생활을 통한 이소플라본 하루 평균 섭취 수준은 20～35 ㎎ 수준으로 나타난 바 있으므로, 다양한 대두식품을 통해 하루 15～35 ㎎ 이상의 이소 플라본 섭취는 이루어지는 것이 바람직할 것으로 사료된다. 앞으로 종단적 영양 역학 연구와 실험 연구를 통해 대두 이 소플라본 섭취와 만성질환 간의 인과 관계를 규명하고, 만성 질환 예방과 치료를 위해, 폐경 여성에서 호르몬 대체 요법을 위해 대두식품 및 이소플라본의 적정 섭취 수준을 제시할 수 있는 연구가 다각도로 진행되어야 할 것이다.

This study was conducted to survey isoflavone intake among adult women in menopause with diseases such as metabolic syndrome and osteoporosis and to analyze the relationship between each of these chronic diseases followed by isoflavone intake and the related health risk index. The average age of the subjects was 49.97 years old, while that of the pre-menopausal subjects was 45.14 years, and the post-menopausal subjects was 55.99 years. The average body mass index (BMI), waist-hip circumference, body fat percentage, blood pressure, blood sugar and blood lipid content of the post-menopausal subjects were higher in significant difference than those of the pre-menopausal subjects. The bone density of the hip and spine in post-menopausal subjects was lower in significant difference than that of the pre-menopausal subjects. After menopause, the subjects had a lower ratio of individuals at risk of anemia when compared with the subjects before menopause, but had higher health risk ratio related to each type of chronic disease, including obesity, hypertension, high cholesterol and osteoporosis than the subjects before menopause. The intake frequency of each soybean food was similar among subjects before/after menopause. The most common soybean based foods consumed by the subjects were soybean, soybean curd and soybean paste. The average daily intake level of isoflavone among subjects before menopause was 25.48 ㎎, while that of subjects after menopause was 32.25 mg. Evaluation of the distribution of the isoflavone level revealed that the pre-menopausal subjects consumed 3.29～78.36 ㎎ and the post-menopausal subjects consumed 3.18～116.59 ㎎. The intake level by each individual varied greatly. The pre-menopausal subjects had a low BMI index and systolic blood pressure as much as their isoflavone intake level was high. Additionally, the post-menopausal subjects had a low menarche age and high menopause age when their isoflavone intake level was high, the BMI index and waist-hip circumference ratio was highest among individuals with lowest isoflavone intake level. This study showed that there was a possible relationship between soybean isoflavone intake and health problems such as obesity, high cholesterol, and osteoporosis in women after menopause with diseases such as metabolic syndrome and osteoporosis, even if this relationship was not great.

#Soy food #isoflavone #health risk #menopause

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1. [학술지(정기간행물)] - Adlercreutz H / 1997 / Phyto-estrogens and western diseases / Annals Medicine 29 : 95 ~ 120

2. [학술지(정기간행물)] - 백수경 / 2003 / 이소플라본의 투여가 골량이 감소된 저체중과 정상체중 여대생의 골밀도 및 골대사 지표에 미치는 영향에 관한연구 / 한국영양학회지 36 (2) : 154 ~ 166

4. [학술지(정기간행물)] - Choi Y / 2001 / Dose response relationship of isoflavone supplementation on plasma lipid profiles and total antioxidant status in perimenopausal women / Korean J Nutr 34 : 322 ~ 329

5. [학술지(정기간행물)] - Crouse JR / 1999 / A randomized trial comparing the effect of casein with of soy protein containing varing amounts of isoflavones of on plasma concentrations of lipids and lipoprotein / Arch Intern Med 159 : 2070 ~ 2076

6. [단행본] - / 2005 / Dietary Reference Intakes for Koreans / The Korean Nutrition Society

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