Physicochemical Characteristics and Antioxidant Activity of Ecklonia cava Extracts According to Extraction Solvents

Ecklonia cava에 다량 함유되어 있는 폴리페놀의 일종으로, 강력한 항산화 활성을 나타내는 화합물이다. 본 연구에서는 추출 조건과 용매에 따라 함량이 변화하며, DPPH, ABTS 라디칼 소거 및 FRAP 분석을 통해 그 효능이 평가되는 핵심 성분이다.

연구 결과, 산 가수분해 후 효소 추출(AEE) 방법이 다른 추출 방식보다 플로로탄닌 함량이 가장 높았으며, 이에 따라 DPPH, ABTS 라디칼 소거 활성 및 FRAP 값 또한 가장 우수한 것으로 나타났다.

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저자정보: Ji Wan Kim (Catholic University of Daegu) Yul Ri Gu (Catholic University of Daegu) Jae Gon Jo (Young Poong Co) Sun Bun Kim (Young Poong Co) Soo Hyeon Kim (Young Poong Co) Joo-Heon Hong (Catholic University of Daegu)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2019 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]

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