The effect of coffee capsule packing color on customers’ perceived coffee flavor

Q: 이 논문에서 정의한 인지된 커피 맛이란 무엇인가?

인지된 커피 맛은 소비자가 캡슐 커피의 포장 색상을 통해 커피의 향, 강도, 바디감, 전반적인 맛을 예상하고 평가하는 주관적인 경험을 의미한다. 이는 실제 커피 맛과 다를 수 있으며, 포장 디자인, 특히 색상에 의해 크게 영향을 받는다.

Q: 캡슐 커피 포장 색상이 소비자의 인지된 커피 맛에 어떤 영향을 미치는가?

연구 결과, 캡슐 커피의 포장 색상은 소비자가 커피의 향, 강도, 바디감, 맛을 인지하는 데 중요한 영향을 미친다. 갈색 계열은 맛있는 향과 강한 맛을 연상시키며, 어두운 색상은 강도와 바디감이 있는 커피에 적합하다고 인식된다. 반면, 녹색, 파란색, 분홍색 등은 불쾌한 향과 맛을 연상시킨다.

Jun Jie Deng; Hong-In Cheng

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자료유형: 학술대회자료

저자정보: Jun Jie Deng (Kyungsung University) Hong-In Cheng (Kyungsung University)

저널정보: 대한인간공학회 대한인간공학회 학술대회논문집 2021 대한인간공학회 춘계학술대회

발행연도: 2021.6

수록면: 96 - 96 (1page)

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Coffee is one of the significant natural resources and a necessary beverage for modern people. The market size for coffee is steadily increasing. Coffee enterprises now produce various products of coffee. The demand for capsule coffee is recently much raised because of its convenience, quality, and COVID-19. We conducted this study to examine the effect of coffee capsule packaging design on customers’ perceived coffee flavor. The packaging design plays an important role in marketing because adequate packaging would protect food and provide consumers with a rich experience for food flavor and other aspects. Packaging color is an especially significant marketing element for the coffee capsule packaging design. Forty-nine colors were selected for the first experiment after surveying the colors of coffee capsules and the Coffee Taster’s Flavor Wheel in the first experiment. Thirteen commercial capsule coffees were chosen based on the results of the first experiment and subjectively compared in the second experiment. Thirteen students tasted and evaluate ... 전체 초록 보기

#capsule coffee #packaging design #perceived coffee flavor

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