Anti-Biofilm Activity of Cell-Free Supernatant of Saccharomyces cerevisiae against Staphylococcus aureus

김연진; 유환희; 박영진; 이나경; 백현동

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자료유형: 학술저널

저자정보: 김연진 (건국대학교) 유환희 (건국대학교) 박영진 (건국대학교) 이나경 (건국대학교) 백현동 (건국대학교)

저널정보: 한국미생물생명공학회 Journal of Microbiology and Biotechnology Journal of Microbiology and Biotechnology 제30권 제12호

발행연도: 2020.1

수록면: 1,854 - 1,861 (8page)

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Staphylococcus aureus is one of the most common microorganisms and causes foodborne diseases. In particular, biofilm-forming S. aureus is more resistant to antimicrobial agents and sanitizing treatments than planktonic cells. Therefore, this study aimed to investigate the anti-biofilm effects of cell-free supernatant (CFS) of Saccharomyces cerevisiae isolated from cucumber jangajji compared to grapefruit seed extract (GSE). CFS and GSE inhibited and degraded S. aureus biofilms. The adhesion ability, auto-aggregation, and exopolysaccharide production of CFS-treated S. aureus, compared to those of the control, were significantly decreased. Moreover, biofilm-related gene expression was altered upon CFS treatment. Scanning electron microscopy images confirmed that CFS exerted anti-biofilm effects against S. aureus. Therefore, these results suggest that S. cerevisiae CFS has anti-biofilm potential against S. aureus strains.

#Anti-biofilm #Saccharomyces cerevisiae #cell-free supernatant #grapefruit seed extract #Staphylococcus aureus

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