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(Sungshin Woman’s University) (Sungshin Woman’s University)
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한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2021 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]
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    This study was carried out to investigate the effects of garlic pickling method on in vitro anti-obesity using 3T3-L1 adipocytes. The pickled garlic samples consisted of the following: garlic aged in vinegar (VG) for a month, garlic aged in soy sauce and vinegar (1:1, v/v) (PG) for a month and the control raw garlic (RG). The IC50 value of pancreatic lipase inhibitory activity of RG was 0.52 mg/mL, showing 29.7% and 10.3% superior inhibitory activity compared to VG and PG, respectively. All garlic extracts significantly suppressed lipid droplet formation in the diff ... 전체 초록 보기

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