Bacillus sp. CW - 1121이 생성하는 Alkaline Protease의 생산 및 정제

Q: 이 논문에서 정의한 Alkaline Protease란 무엇인가?

알칼리 범위의 pH에서 최적 활성을 나타내며, 효소 활성 부위에 serine 잔기를 보유하고 있어 serine과 특이 반응하는 물질에 의해 쉽게 활성을 잃는 특징을 가진 효소를 의미한다.

Q: Bacillus sp. CW-1121의 alkaline protease 생산을 극대화하는 조건은 무엇인가?

연구 결과, TYEP 배지에서 40℃로 5일간 배양하고 탄소원으로 fructose를 첨가했을 때 효소 활성이 가장 높게 나타났다. 반면 glucose, lactose, citrate의 첨가는 효소 활성을 감소시키는 것으로 확인되었다.

이우제; 손규목; 최청

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자료유형: 학술저널

저자정보: 이우제 손규목 최청

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국영양식량학회지 제20권 제4호

발행연도: 1991.8

수록면: 388 - 394 (7page)

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Alkaline protease의 생산능력이 강한 Bacillus sp. CW-1121을 토양으로부터 분리 동정하고, 이 균주에 의한 효소생산 조건을 규명한 결과 trypton yeast extract medium에 5일간 배양하였을때 최대의 활성을 나타내었다. 황산암모늄 염석, Sephadex G-150을 사용한 gel filtration과 DEAE-cellulose 이온교환 크로마토그래피를 통하여 이 효소를 정제하여 수율 16.71%, 정제도 5.72배의 효소를 얻었으며, 정제효소의 분자량은 SDS-polyacrylamide 전기영동에 의하여 55,000 정도로 추정된다.

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