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초록·키워드
흰쥐의 비타민 B₁₂ 영양상태가 비타민 B₁₂의 흡수에 미치는 영향을 조사하고, 펙틴의 비타민 B₁₂ 흡수 저해 효과가 동물의 비타민 B₁₂ 영양상태에 따라 어떻게 변화하는지 조사하였다. 흰쥐에게 비타민 B₁₂가 결여된 펙틴식이를 장기간 공급하여 비타민 B₁₂ 결핍상태로 만든 후, 상이한 양의 비타민 B₁₂를 투여하여 비타민 B₁₂ 영양상태가 불량, 중간, 그리고 양호한 군으로 나누었다. 각 군의 비타민 B₁₂ 영양상태는 소변으로 배설되는 methyl malonic acid의 양과 간의 비타민 B₁₂ 농도로 조사하였다. 각 군에게 무섬유식이 또는 펙틴식이를 제공하면서, 구강으로 투여한 비타민 B₁₂의 흡수정도를 측정하였다. 비타민 B₁₂ 영양상태가 불량한 동물은 양호한 상태의 동물보다 비타민 B₁₂의 흡수율이 높은 경향을 보였으나, 유의적인 차이는 없었다. 펙틴 섭취는 동물의 비타민 B₁₂ 영양상태에 무관하게 비타민 B₁₂의 흡수를 저해시켰다. 따라서 장기간 펙틴을 섭취한 동물에서 볼 수 있는 비타민 B₁₂ 결핍상태는 단기간 섭취한 펙틴의 효과인 비타민 B₁₂의 흡수 저해 효과가 누적되어 발생된다고 결론 지을 수 있다.
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