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한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제29권 제2호
발행연도
2000.4
수록면
248 - 251 (4page)

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기능성 MA필름을 생산하여 이를 골판지 상자의 내부에 첨합시킨 FC상자의 활용기능성을 조사하고자 골판지상자와 기능성 MA필름을 골판지 상자 내부의 1면당 3곳씩 첨합시킨 FC 포장 상자 및 LD 파우치에 오이를 10 kg씩 포장하여 20℃에 7일간 저장하면서 품질변화를 조사한 결과, FC 상자와 LD 파우치는 대조구보다는 중량감소율이 현저히 낮았으며 비타민 C 함량도 대조구보다 10%높게 유지되고 있었다. 클로로필도 대조구보다 16% 정도 더 높게 유지되고 있었으며 경도도 비슷한 경향을 나타내 생산지에서 MA필름을 사용하여 포장작업시 편리성과 신선도 유지기능을 부여코자 골판지상자에 기능성MA필름을 첨합한 FC 포장재를 ‘취청’ 오이 포장용으로 활용할 수 있다고 사료되었다.

목차

Abstract

서론

재료 및 방법

결과 및 고찰

요약

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