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한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제31권 제6호
발행연도
2002.12
수록면
1,155 - 1,162 (8page)

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본 연구는 초등학교 학생들의 음식물쓰레기와 환경과의 관계에 대한 인식과 감량태도를 연구하여 음식물쓰레기로 인한 환경오염에 대한 인식을 고양시키고 학교급식에서의 음식물쓰레기를 감량시킬 수 있는 대책과 교육자료를 개발하는 데필요한 자료를 얻고자, 부산지역에서 급식을 실시하고 있는 6개초등학교의 3학년, 6학년을 대상으로 조사한 총 519부(97.9%)의 설문지를 분석하였다. 학교급식의 효과 분석에서 조사대상학생들의 71.9%가 급식시간을 기다리며 63.8%가 편식이 교정된 것으로 나타났다. 음식물쓰레기에 대한 인식도와 감량 태도는 3학년의 경우는 각각 3.61점, 3.73점이었고 6학년은 각각 3.46점, 3.59점으로 나타났으며 3학년이 6학년보다 유의적으로(p＜0.01) 높았다. 생활정도가 높은 편인 학생들이 생활정도가 보통인 학생들보다 음식물쓰레기에 대한 인식도와 감량태도가 유의적으로(p＜0.01) 높았으며 음식물쓰레기에 대한 교육을 받은 적이 있는 학생들의 음식물쓰레기에 대한 인식도 및 감량태도가 교육 경험이 없는 학생들보다 유의적으로(p＜0.01) 높은 것으로 나타났다. 싫어하는 음식이 급식되었을 때, 음식물쓰레기에 대한 인식도와 감량태도가 평균 이상인 학생이 평균이하인 학생보다 잔반이 없었고 이들 학생간에는 유의적인(p＜0.01) 차이를 보였다. 음식물쓰레기에 대한 인식도가 평균이상인 학생들이 평균이하의 학생들보다 밥, 국, 일품식, 양식, 채소, 고기, 생선반찬, 김치를 유의적으로(p＜0.01) 더 남기지 않는 것으로 나타났다. 급식되는 음식을 남기는 가장 큰 원인은 밥, 일품식의 경우는 ‘양이 많아서’로 나타났고, 국 및 찌개, 양식, 반찬, 김치의 경우는 ‘맛이 없어서’가 주원인이었다. 조사대상 학생들은 음식물쓰레기오염(4.22점), 공기오염(4.13점), 하천오염(4.12점)에 대해 심각하게 생각하고 있었으나 소음오염(3.55점)과 토양오염(3.78점)은 심각하게 생각하는 정도가 낮은 것으로 나타났다. 6학년 학생들이 3학년 학생들보다 환경오염에 대한 인식이 높았는데 특히 전반적인 환경문제, 토양오염, 물 오염, 공기오염에서 6학년이 유의적(p＜0.01)으로 높은 인식점수를 나타냈다. 생활정도에 따른 차이에서, 생활정도가 높은 편이거나 보통인 학생들이 생활정도가 낮은 편인학생들보다 음식물쓰레기의 심각성에 대한 인식점수가 유의적(p＜0.01)으로 높게 나타났다. 음식물쓰레기에 대한 인식도가 평균이상인 학생들이 평균이하의 학생들보다 공기오염, 하천오염, 음식물쓰레기오염, 소음오염에 대한 인식이 유의적(p＜0.01)으로 높았다. 조사대상 학생들은 전체적으로 집에서는 ‘쓰레기를 분리해서 버린다’가 72.6%, 학교나 집밖에서는 ‘분리해서 버린다’가 55.2%로 나타나 집보다는 학교나 집밖에서 쓰레기 분리를 잘 하지 않는 것으로 나타났다. 음식물쓰레기에 대한 인식도는 음식물쓰레기 감량태도, 환경문제에 대한 인식도와 유의적인(p＜0.01) 양의 상관관계를 보였으며, 음식물쓰레기 감량태도도 급식음식 섭취정도와 환경문제에 대한 인식도와 유의적인(p＜0.01) 양의 상관관계를 나타내었다.

목차

Abstract

서론

연구대상 및 방법

결과 및 고찰

요약

문헌

참고문헌 (0)

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