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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
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저널정보
한국가금학회 한국가금학회지 한국가금학회지 제21권 제1호
발행연도
1994.3
수록면
49 - 56 (8page)

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Food irradiation is beginning to provide a safe, effective, and economical alternative treatment for many food products. especially for the raw food of animal origin. The historical background and wholesomeness of food irradiation were examined. The application and effect of the process were investigated. The cost and benefit of the irradiated poultry meat were evaluated. The effect of irradiation on the poultry meat, poultry products, and microorganisms were reviewed. With the safety of irradiated poultry meat and poultry products established, the future of the process is promissing.

목차

ABSTRACT

緖論

家禽肉의 放射線 照射

放射線 照射와 微生物

結論

引用文獻

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