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저널정보
한국수산과학회 양식분과 한국양식학회지 한국양식학회지 제5권 제2호
발행연도
1992.11
수록면
167 - 175 (9page)

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The differences of nutritive components in muscle and viscera of local and Israeli strains of common carp were examined. The crude lipid content in muscle was higher in the local carp than in the Israeli carp, but that in viscera was lower in the local carp than in the Israeli carp. There was no appreciable differences of crude protein and ash in viscera between local and Israeli carp. The distribution patterns of the total amino acid profiles for both local and Israeli carp were very similar. The principal amino acids were aspartic acid, glutamic acid, leucine and lysine. They were 42 percent of total amino acids. Taurine and histidine were important part of free amino acids. Eicosapentaenoic acid and docosahexaenoic acid content in the polar lipids were high in both strains.

목차

ABSTRACT

서론

재료 및 방법

결과 및 고찰

요약

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